ARCO DEL TRIUNFO. Javier Díaz, Diego Aguilar y David Vargas.
En el Valle del Loire, al oeste de Francia, limitando al norte con Normandía, el paisaje y el cultivo de la vid son parecidos a los de Colalao del Valle. Pero su cultura, su historia y su tecnología son muy diferentes. “Allá, por ejemplo, llueve mucho, aquí no. Allá son famosas las cavas, que son túneles subterráneos y húmedos, donde se deja que fermente el vino espumante. Esos túneles fueron hechos por el hombre desde el siglo X. Después de extraer piedra de allí para construir las ciudades los usaron para la elaboración de vinos y el cultivo de champignones”. Estos son algunos de los conocimientos que se trajeron de la aglomeración francesa Saumur Val de Loire a Tucumán dos referentes de la comunidad indígena Calchaquí.
David Vargas, de la Ciudad Sagrada de Quilmes, y Javier Díaz, presidente de la Cooperativa Agroindustrial de Colalao del Valle, visitaron Francia hace dos semanas, acompañados por Diego Aguilar, director ejecutivo de fundación León. Su viaje tuvo como misión intercambiar conocimientos con los pobladores de Saumur, dedicados al cultivo de la vid, y la firma de convenios con el Liceo Edgard Pisani, de Montreuil- Bellay, donde hay una escuela secundaria y un centro de educación para adultos enfocado a la enología, el enoturismo y la viticultura. También firmaron un acuerdo con la Universidad de Angers.
“El viaje se realizó en el marco de un proyecto de cooperación descentralizada impulsada por la Secretaría de Estado de Relaciones Internacionales de Tucumán, las Embajadas de Francia en Argentina y de Argentina en Francia, y el Gobierno de Saumur”, explicó Aguilar.
En la Embajada de Argentina en París, Gustavo Merlo y Laura Bertrand acompañaron a los referentes de los Valles en las distintas visitas a Saumur. Allí fueron recibidos por el presidente de la Aglomeración Jackie Goulet y Jannick Vacher, director general de la Aglomeración.
Los referentes calchaquíes visitaron diferentes escuelas como la del liceo Pisani que tiene sus propios viñedos y bodega. Recorrieron la Universidad de Angers, que tiene carreras de turismo y enología, y la bodega Bouvet Ladubay, que se especializa en vinos espumantes desde 1850. También recorrieron el Clos Cristal, un viñedo mítico creado en 1890 y declarado patrimonio histórico. Además estuvieron la Cooperativa Robert et Marcel, que su creación en 1957, cuenta hoy con 200 bodegueros, que producen 12 millones de litros de vino al año. Sus cavas están en túneles subterráneos de 10 kilómetros que fueron creados para extraer piedra con las que se construyeron las ciudades de la región.
Ahora Tucumán se convertirá en anfitriora. En marzo se espera la llegada de los estudiantes de enología de Francia. Y en septiembre un grupo de alumnos de Colalao del Valle viajarán becados a Francia para compartir sus experiencias y conocimientos sobre enoturismo, viticultura y enología.
