Los veganos somos muy saludables... y lógicos.. creemos que la química del alimento modifica la sangre, modifica la química de la sangre. La química del cerebro modifica la química del cerebro… la química del cerebro modifica lo que pensamos y sentimos. Además, un proberbio hindú dice: cultiva un pensamiento y cosecharás una acción; cultiva una acción y cosecharás un hábito; cultiva un hábito y cosecharás un destino… por lo tanto, del pensamiento al destino hay cuatro pasos; y del pensamiento a la comida hay cuatro pasos. El padre de la medicina decía: que tu alimento sea tu medicina. Jesús decía que el mal del hombre no es lo que entra por la boca sino lo que sale. Pero sin duda hoy en pleno Siglo XXI el mal es lo que entra por la boca y lo que sale… puesto que la obesidad y la diabetes son epidemias en todo el mundo y eso en parte se debe a los malos hábittos alimenticios. Saludos y espero que tengamos este año una Navidad libre de ruido y libre de sufrimiento en nuestros platos.
Federico Salvatierra
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