APERITIVOS. la gaceta / fotos de diego aráoz
Organización, disciplina y voluntad son las claves para evitar los excesos en estas fiestas. Según especialistas es necesario prestar particular atención en el tipo y en la cantidad de comida que el menú va a contener.
“Lo que se sugiere es planificar la cena con anticipación y organizarse en familia para saber qué cantidad de personas cenarán de modo tal que se pueda hacer un cálculo aproximado y adecuado de las porciones, en vez de preparar comida en abundancia, como suele hacerse”, advirtió Lourdes Ybarra, técnica superior en Nutrición.
La recomendación es “no preparar platos calientes en exceso, hay que tener en cuenta la época del año en la que estamos a la hora de la preparación y conservación de los alimentos. Las altas temperaturas son un factor importante a tener en cuenta”, precisó.
Otro punto importante es tratar de abandonar aquella tradicional visión de que una mesa repleta de platos es sinónimo de “pasarla bien”. “Aunque sea difícil deberíamos tratar de elegir un solo plato principal y un postre, de esta forma evitamos servir de más y terminar tentándonos”. “Un hábito saludable a poner en práctica sería servir cada plato en la cocina y no llevar fuentes con más comida de la indiciada a la mesa”, recomendó.
Una buena alternativa, según la especialista, es “intentar hacer un plato fresco buscando que sea liviano y no genere pesadez al día siguiente. Algunas recetas como tomates o morrones rellenos o torre de panqueques serían ideales”.
Y como es usual en cada celebración, el alcohol ocupa un lugar de preeminencia, al respecto la nutricionista Iris Quesada sostiene que sería óptimo no consumirlo en demasía. “Nos propongamos considerar que una bebida para el brindis y algo para acompañar la cena serán suficientes”, sugirió.
Pero… si la tentación fue más fuerte y los excesos dominaron la noche ¿Qué sería adecuado hacer para no sufrir al día siguiente?
- Tomar mucha agua
- Jugos détox, son ideales para ayudar al organismo a eliminar toxinas.
- Consumir platos frescos con verduras, carnes magras, frutas, entre otros.
- Evitar consumir el sobrante de la noche anterior.
- Descansar y mantenerse hidratado.
“Lo importante en estos casos es poder volver a nuestra rutina y a cuidarnos el mayor tiempo posible sin dejar de disfrutar de eventos sociales. Mantener una relación sana con la comida, sin prohibiciones, aprender a comer y escuchar nuestro cuerpo, tratando de adquirir una alimentación consciente y así generar un cambio en nuestra vida”, explicó Quesada.
Pensar en hacer cambios alimenticios es positivo, pero lo realmente valioso está en realizar las transiciones según los tiempos y necesidades de cada uno. “El verdadero éxito no se encuentra en un cambio violento de conducta ni en restricciones de un instante a otro, sino en la repetición cotidiana de pequeños esfuerzos. El secreto se encuentra en la continuidad y la perseverancia”, concluyó.
