01 Octubre 2020 Seguir en 
VARIEDAD. Los lacto-ovo-vegetarianos consumen lácteos y huevos.
"El vegetarianismo es un estilo de vida que busca proteger a los animales, conservar los recursos terrestres y tener hábitos más saludables. Deriva de vegetus, que en latín significa 'completo, sano, fresco y vivaz'", describió la nutricionista Gabriela Vigliano al conmemorarse hoy el Día del Vegetarianismo.
La profesional detalló que existen algunas variantes del vegetarianismo:
-Ovo-Lacto-Vegatariano: quienes consumen alimentos de origen vegetal además de derivados de animales, como huevos y lácteos.
-Ovo-Vegetariano: consumen alimentos de origen vegetal e incluye huevos.
-Lacto Vegetariano: consumen alimentos de origen vegetal así como lácteos de origen animal y sus derivados.
-API: son aquellos que también consumen miel.
-Vegetariano Vegano: aquel que sigue una dieta exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, sin excepciones y excluye en cualquier área de la vida el uso de derivados de animales o de productos donde hayan participado animales que hayan sido explotados o sufrido.-
- Crudívoro Vegetariano: es aquel que come todo crudo, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, cereales, brotes, etc. Es decir, no no cocina o calienta las comidas, prefiere ingerir todo en su estado natural para conservar sus atributos.
"Hoy en día cada vez son más los que eligen este estilo de vida y en bares restaurantes podemos encontrar una amplia variedad de alimentación vegetariana", apuntó Vigliano.
La profesional consideró al vegetariano "un estilo de vida, hay que respetar a toda persona que decida hacer un cambio de alimentación". En ese sentido, resaltó que se basa en una "alimentación saludable, nutricionalmente adecuada y puede aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de diferentes enfermedades".
No obstante, aclaró que las dietas "deben estar bien planteadas y serían apropiadas durante todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, ya que si no es completa puede causar deficiencia de algún nutriente".
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