26 Diciembre 2018
FOTO TOMADA DE FMSOLDADOS.COM
Las comidas navideñas pueden alcanzar las 8.000 a 9.000 calorías, cuando una dieta saludable por ejemplo es de 2.000 a 2.500 por día, aproximadamente.
Los riesgos de comer excesivamente en estas fiestas de fin de año no solo nos hacen aumentar de peso. También nos afectan la salud. La licenciada en Nutrición, Lucía Vallejo Trejo nos da una serie de recomendaciones para que la mesa festiva no sea una bomba de tiempo para nuestro cuerpo.
“Hay que vivir el verdadero sentido de la fiesta, focalizándose en el encuentro y disfrute con los afectos. No buscar el placer a través de la comida. La comida y bebida es un elemento más del evento y no el centro”, reflexiona antes de dar esta propuesta saludable:
Entradas
Elegir preparaciones que contengan vegetales crudos y/ o cocidos. Si se prepararan sándwich, reemplazar el pan de miga por chip multigranos o ricos en fibra y los aderezos por queso untable light. Evitar agregarle a las preparaciones aderezos ricos en grasa y sodio como salsas a base de crema de leche, salsa de soja, aderezo cesar o salsa ranchera.
Plato principal caliente
Las carnes, además de ser fuente de proteínas de alto valor biológico dan saciedad. Las formas de cocción ideal son: parrilla, horno o salteadas en muy poco aceita. Siempre acompañada de vegetales como relleno o guarnición.
Postres
Que la mitad de la porción contengan frutas frescas o cocidas, endulzadas con edulcorante. Ejemplo: crema de durazno light, copa de frutas de estación y una bocha de helado, brochettes de frutas con salsa de chocolate, helados de frutas caseros, etcétera.
Los clásicos
budín inglés, pan de navidad, garrapiñadas, almendras bañadas en chocolates, turrones.
“Evitar el exceso comprando la cantidad justa, así no se repite la porción al día siguiente. Son alimentos que podemos incluirlos para darnos un pequeño gusto y nada más”, concluye la nutricionista.
“Mirá todas las calorías que tiene una canasta navideña”
- Pan dulce: una porción sin agregados como chocolate o frutos secos tiene entre 300 y 400 calorías.
- Confites de chocolate: 100 gramos cuentan con 530 calorías.
- Barra de pasta de maní: una porción de 100 gramos tiene unas 510 calorías.
- Turrón: 460 calorías cada 100 gramos.
- Garrapiñadas: una porción tiene 500 calorías aproximadamente (100 gramos).
- Sidra/champagne: una copa estándar tiene 90 calorías.
¿Y si probás con un menú saludable?
Entrada: chips de tomates confitados y queso de cabra
Ensalada de rúcula, duraznos asados y almendras.
Plato principal
Carne al horno con vegetales asados
Budín de choclo y cebollas caramelizadas con ensalada de hojas verdes
Aderezo: jugo de limón, mostaza de dijon, aceite de oliva, sal y pimienta.
Postre
Crema de duraznos light y salsa de frutilla
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