Las Termas seduce con su gastronomía

Junto con las aguas termales y la diversión nocturna, Río Hondo atrae por la calidad de su gastronomía y diversifica cada vez más su oferta para adaptarse a las exigencias de todo tipo de público. Los visitantes no sólo van en busca de los platos tradicionales, como el cabrito o el dorado, sino también de comidas livianas y de sabor más sutil.
Como prueba de que no solamente se encuentra el mejor nivel en comidas regionales, se puede mencionar que las pastas ahora también figuran entre los platos típicos de la comida termense. A tal punto que algunos cocineros especializados en el rubro comenzaron a ganar adeptos entre los visitantes habituales.
Uno de los casos más singulares es el de la pizzería y fábrica de pastas "Los Famosos Intocables", sucursal de un conocido local de la costa atlántica. Su dueño, Eduardo Pérez, comentó a LA GACETA que lleva 16 años en la actividad del ajo y la harina, y que desde el año pasado sentó sus reales en la termense y céntrica calle Rivadavia.

Sabores para elegir
"Estamos teniendo gran aceptación con nuestras pastas artesanales, porque están elaboradas con mucho esmero. Nosotros hacemos de todo: agnolottis, canelones, sorrentinos, lasagna... con una variedad de salsas que no es común ver todas juntas en un restaurante -destacó Pérez-. El que hace la Scarparo no hace la Príncipe de Nápoles; el que hace la Carusso no hace la Parma... Nosotros incorporamos todas".En un descanso de su actividad en la cocina, donde comparte tareas con su esposa -Gladys Espeche-, Pérez indicó que suele recomendar la salsa Scarparo, compuesta por salsa filetto (tomate), crema, queso parmesano y albahaca. Otra de las favoritas es la Príncipe de Nápoles, que tiene jamón y pollo. "Los tucumanos consumen mucho la salsa cuatro quesos y la mixta -afirmó-. El precio del plato va desde los $ 4,50 hasta los $ 7. Todos los días tenemos un plato en promoción, a $ 5". Las especialidades en las cuales se luce Gladys son los ñoquis y los "malfatti" (mal hecho), una especie de buñuelos pequeños de acelga, hervidos.
Por otro lado, quienes recuerdan las célebres picadas de los bares de la Rambla de Mar del Plata, que eran un clásico de los años 60, pueden volver a degustarlas ahora en "Los Famosos Intocables".

Picadas con todo
"Este verano refloté las picadas en la costa y tuvieron excelente aceptación -contó Pérez-. Nosotros hacemos cinco tipos de picadas. La más completa es la Gran Intocable, que trae todo lo que se puede poner en una mesa. Incluye fiambres de primera calidad; una variedad de quesos; mondongo; lengua a la vinagreta; berenjena; ají; morrones; aceitunas; papas; maní; salchichas; palmitos; leberwurst; pizza; fainá y diferentes clases de pan. Por $ 19 pueden comer hasta cuatro personas".

Música en vivo con empanadas
Otro reducto termense que los noctámbulos frecuentan se caracteriza por aunar la cultura del pub y la mejor gastronomía, en el marco de una decoración atractiva. En el open bar Express conviven los faroles ingleses de plaza y las clásicas sillas Tonette, con revestimientos y vigas de una madera autóctona: el algarrobo.
Un equipo muy completo de iluminación y sonido habla a las claras de que la actuación de bandas en vivo, los viernes, forma parte del menú. Este viernes tocará el grupo santiagueño La Academia. Algunos jueves hay shows de tangos, con músicos cordobeses; y otros, de folclore.
El gerente, Pablo Dell Arciprete, prepara el lanzamiento de un completo servicio de restaurante. "La gente nos fue pidiendo más comidas, así que hemos incorporado un horno de barro para hacer empanadas, cabrito y lechón. Estamos trayendo un chef que viene de un hotel cuatro estrellas de Villa Gesell -anticipó-. La idea es ofrecerle al público una gastronomía diferente, que salga de lo tradicional. Nos estamos volcando más a buscar sabores exóticos; queremos que la gente ?sienta? algo diferente".
Los nuevos platos incluyen hongos, un jamón de sabor excepcional y otros productos.
Junto con una vitrina antigua, reciclada y ocupada con objetos de colección, la decoración del open bar integra cuadros del pintor Heriberto Dell Arciprete (padre del gerente), un artista que obtuvo premios a nivel nacional.