Tu menú de la semana

Ingredientes para toda la semana:

4 bifes de lomo cortados gruesos; 8 costeletas de cerdo; fideos en cantidad necesaria; 7 bifes de pollo; 1 ajo; 4 pimientos verdes grandes;  1 naranja;  2 paltas grandes; 1 atado de espinacas; 3 remolachas medianas; 1 cebolla morada mediana; 4 tomates redondos medianos; perejil fresco; 1 lata de atún desmenuzado; alcaparras; 1 lata de puntas de espárragos; pan rallado; vino blanco; queso Edam; 1 sobre de sopa de espárragos; chimichurri deshidratado; caldo de gallina; maní pelado; 1 pote de 200 g de crema de leche; harina; pan rallado; 1 lata de cerveza negra; 8 huevos; manteca; mostaza en granos; nuez moscada; salsa de soja; vinagre de manzana; mostaza; spray vegetal; aceite; 1 y ½ l de leche; 200 de queso Roquefort; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Lunes

Supremas fáciles

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 bifes de pollo; harina en cantidad necesaria; 2 dientes de ajo picados; perejil picado a gusto; 2 huevos; pan rallado en cantidad necesaria; aceite; sal y pimienta a gusto.

Preparación: Salpimentá y pasá por harina los bifes, luego pasálos por el batido de huevos, sal y pimienta, y ahora por el pan rallado. Freí las supremas en abundante aceite a fuego moderado. Acompañá con papas fritas.

Toque gourmet: Agregá 1 cucharadita de curry a la harina.

Martes

Soufflé de Roquefort

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40-45 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 3 cucharadas de manteca; 4 cucharadas de harina; 6 claras batidas a nieve firme; 4 yemas; ½ l de leche; 200 g de queso Roquefort desmenuzado; sal y pimienta a gusto.

Preparación: Derretí la manteca, agregá la harina, salpimentá y revolvé, incorporando la leche. Añadí el queso, siempre revolviendo, hasta que se derrita. Incorporá las yemas, luego las claras. Echá en un molde de aproximadamente 1 y ½ l enmantecado, y horneá por unos 40 minutos a fuego moderado.

Toque gourmet: Agregá unas gotas de coñac o whisky a la mezcla.

Miércoles

Costeletas de cerdo al chimichurri

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos a fuego lento

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 8 costeletas de cerdo; chimichurri hidratado en un vaso de vino blanco a gusto; 2 paltas grandes fileteadas; 1 cebolla morada en tiras; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una cacerola con aceite de oliva salteá las costeletas de ambos lados, salpimentá y agregá el chimichurri con el vino, cocinando a fuego lento por unos minutos más. Prepará una ensalada con la palta y la cebolla, aderezando con aceto y aceite de oliva. Serví el cerdo con la ensalada .

Toque gourmet: Acompañá con un buen vino blanco.

Jueves

Pimientos rellenos con atún

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15-20 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 pimientos verdes grandes limpios y sin semillas; 3 tazas de pan rallado; 4 tomates medianos en daditos; perejil a gusto; 2 dientes de ajo fileteados; 100 g de atún en aceite; una tacita de alcaparras; aceite; sal y pimienta a gusto.

Preparación: Mezclá el atún desmenuzado y escurrido con los tomates, el ajo y el perejil, agregá el pan rallado, aceite y las alcaparras formando una pasta y salpimentá. Rellená los pimientos, acomodálos en una asadera aceitada y rociálos con un hilo de aceite. Horneá por unos 20 minutos en horno caliente.

Toque gourmet: Añadí una pizca de raíz de jengibre rallada a la mezcla.

Viernes

Fideos con salsa de espárragos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos a fuego suave

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: fideos en cantidad necesaria; 1 lata de espárragos; manteca en cantidad necesaria; ½ vaso de vino blanco; 1 sobre de sopa de espárragos; 200 g de crema de leche; aceite; sal y pimienta a gusto.

Preparación: Cortá la punta de los espárragos y rehogálas en manteca por 3-5 minutos a fuego lento; salpimentá, agregá la crema de leche, la sopa de espárragos en polvo y el vino blanco, y cociná por 10 minutos. Cociná los fideos en abundante agua con sal y servílos con la salsa muy caliente.

Toque gourmet: Acompañá con vino blanco seco.

Sábado

Ensalada de pollo, espinaca y remolacha

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 3 bifes de pollo hervidos en caldo de gallina, en trozos; 1 atado de espinacas, limpias y hervidas; 3 remolachas medianas hervidas, en cubos; queso Edam en trozos a gusto; maní pelado a gusto; salsa de soja a gusto; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 cucharada de mostaza; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una ensaladera colocá el pollo, la remolacha y la espinaca, agregá los trozos de queso y el maní . En un bols poné la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, aceite de oliva y salpimentá, batiendo vigorosamente. Rociá con esta vinagreta. 

Toque gourmet: Reemplazá el queso Edam por queso de cabra.

Domingo

Lomo a la cerveza negra

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos a fuego lento

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 bifes de lomo cortados gruesos; 1 lata de cerveza negra; jugo de 1 naranja; 3 dientes de ajo fileteados; 1 cucharada de granos de mostaza; 1 pizca de nuez moscada; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una cacerola con aceite sellá los bifes por todas las caras a fuego lento; salpimentá y agregá la cerveza, el jugo de naranja, el ajo, los granos de mostaza y la nuez moscada. Cociná tapado durante 10 minutos. Acompañá con puré de calabazas y zanahorias.

Toque gourmet: Agregá trocitos de panceta a la cocción.