Suben los insumos para la panificación

El dólar cayó en su cotización cerca de un 25% en los últimos nueve meses, pero algunos insumos de la industria de la panificación (la margarina y la grasa refinada, por ejemplo) volvieron a aumentar durante la semana un 30%. "Es un fenómeno estacional que desgraciadamente se repite a menudo. Viene la época de frío y estos insumos aumentan sin justificativos", dijo el presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de Tucumán, Vicente Cuozzo.
El incremento de estos productos tiene incidencia directa en la facturería y en la pastelería, no así en el pan. De tal forma, según Cuozzo, no se descarta que los industriales deban aumentar próximamente el precio de esos productos. De todos modos, el precio del pan no tendría variaciones y se mantendría, en primera calidad, entre $ 1,80 y $ 2, el kilo. Meses atrás, llegó a costar hasta $ 2,50, el kilo.
Cuozzo, asesor de panadería El Mundo, señaló que las panaderías que cumplen con todas las exigencias están en una encrucijada porque no pueden competir en precio con los comercios ilegales.
En ese sentido, Cuozzo recordó que en diciembre de 2001 el kilo del pan costaba $ 1, y la bolsa de harina entre $ 12 y $ 14. "Hoy, el pan está con un tope de $ 2, y la harina cuesta cuatro veces más", explicó.