28 Marzo 2002 Seguir en 
Las amas de casa se llevarán otra desagradable sorpresa: la carne subió ayer entre un 15% y un 20%. Los carniceros estimaron que este incremento se traducirá en un encarecimiento de $0,50 centavos en el kilo de cualquier corte. El aumento reflejó la suba del precio de la hacienda en el Mercado de Liniers, que acumuló esta semana un aumento promedio del 28% impulsado por la mayor demanda exportadora y la suba del ganado en pie.
Hasta el momento, el alza en las carnicerías no fue masiva, ya que la mayoría de los comercios del sector no renovaron su stock. "Estos son días especiales porque, además de bajar la demanda por la festividad religiosa, la semana es muy corta y no realizamos grandes compras de hacienda. A partir del sábado, cuando traigamos nueva mercadería, la suba será generalizada", argumentó un matarife. Este era uno de los pocos rubros que no habían sufrido las remarcaciones bruscas generadas por la devaluación del peso, aunque sí se modificaron algunos valores por desequilibrios de la oferta y la demanda, según coincidieron en señalar los matarifes y carniceros que fueron consultados por LA GACETA. Al reanudarse las exportaciones de carnes argentinas, la oferta de hacienda cayó considerablemente en las últimas semanas. Además, los ganaderos se inclinan por los mercados internacionales, ya que además de cotizarse el producto en dólares, no deben sufrir la incertidumbre económica que se vive en el país.
El de la carne no fue el único incremento que se registró en las últimas horas. Tal como lo había anticipado LA GACETA, las pescaderías del Mercado del Norte recibieron producto de río con un incremento de por lo menos el 20%. Por ejemplo, el precio del kilo de sábalo -el más pedido en esta época- ascendió de $2,50 a $3. "Estimamos que esta es una suba estacional, pero nadie, hasta el momento, nos dijo que en los próximos días se produzca alguna baja", dijo un comerciante.
La leche y sus derivados, especialmente la manteca y el yogur, también fueron remarcados en las últimas horas. Según coincidieron en señalar, el incremento es del 10% como mínimo, aunque en algunos almacenes y despensas de barrios, la suba ascendió por lo menos cinco puntos más.
El pollo y el pan, los productos que subieron considerablemente en los últimos días, ayer no mostraron variación en sus precios, aunque los empresarios destacaron que sus proveedores le siguen remarcando la mercadería. "No podemos seguir subiendo, porque la gente directamente no comprará absolutamente nada", argumentó una fuente.
Sin valores
Varios empresarios coincidieron en señalar que hay artículos que, por el momento, no tienen precios. "Los proveedores de aceites y de harinas envían remitos y no facturas. Así es imposible trabajar con normalidad", argumentó indignado el propietario de una despensa.
Las achuras
"Para nosotros es terrible soportar una suba de mercadería. Las achuras eran la alternativa más económica a la que recurrían los tucumanos, especialmente en tiempos de crisis. Ahora que subieron más de un 20%, no sé si seguiremos vendiendo como lo estuvimos haciendo en los últimos tiempos", explicó Clara, encargada de un puesto del Mercado del Norte que expende este tipo de alimentos.
Hasta el momento, el alza en las carnicerías no fue masiva, ya que la mayoría de los comercios del sector no renovaron su stock. "Estos son días especiales porque, además de bajar la demanda por la festividad religiosa, la semana es muy corta y no realizamos grandes compras de hacienda. A partir del sábado, cuando traigamos nueva mercadería, la suba será generalizada", argumentó un matarife. Este era uno de los pocos rubros que no habían sufrido las remarcaciones bruscas generadas por la devaluación del peso, aunque sí se modificaron algunos valores por desequilibrios de la oferta y la demanda, según coincidieron en señalar los matarifes y carniceros que fueron consultados por LA GACETA. Al reanudarse las exportaciones de carnes argentinas, la oferta de hacienda cayó considerablemente en las últimas semanas. Además, los ganaderos se inclinan por los mercados internacionales, ya que además de cotizarse el producto en dólares, no deben sufrir la incertidumbre económica que se vive en el país.
El de la carne no fue el único incremento que se registró en las últimas horas. Tal como lo había anticipado LA GACETA, las pescaderías del Mercado del Norte recibieron producto de río con un incremento de por lo menos el 20%. Por ejemplo, el precio del kilo de sábalo -el más pedido en esta época- ascendió de $2,50 a $3. "Estimamos que esta es una suba estacional, pero nadie, hasta el momento, nos dijo que en los próximos días se produzca alguna baja", dijo un comerciante.
La leche y sus derivados, especialmente la manteca y el yogur, también fueron remarcados en las últimas horas. Según coincidieron en señalar, el incremento es del 10% como mínimo, aunque en algunos almacenes y despensas de barrios, la suba ascendió por lo menos cinco puntos más.
El pollo y el pan, los productos que subieron considerablemente en los últimos días, ayer no mostraron variación en sus precios, aunque los empresarios destacaron que sus proveedores le siguen remarcando la mercadería. "No podemos seguir subiendo, porque la gente directamente no comprará absolutamente nada", argumentó una fuente.
Sin valores
Varios empresarios coincidieron en señalar que hay artículos que, por el momento, no tienen precios. "Los proveedores de aceites y de harinas envían remitos y no facturas. Así es imposible trabajar con normalidad", argumentó indignado el propietario de una despensa.
Las achuras
"Para nosotros es terrible soportar una suba de mercadería. Las achuras eran la alternativa más económica a la que recurrían los tucumanos, especialmente en tiempos de crisis. Ahora que subieron más de un 20%, no sé si seguiremos vendiendo como lo estuvimos haciendo en los últimos tiempos", explicó Clara, encargada de un puesto del Mercado del Norte que expende este tipo de alimentos.
Lo más popular
Ranking notas premium
