EXQUISITAS. La cocinera junto a sus empanadas campeonas. gentileza Elena Britos/ Facebook
07 Marzo 2014 Seguir en 
La identidad de un pueblo se puede conocer por sus comidas. Así lo sostiene Elena Britos, que presentará esta noche el libro de cocina “Comidas Regionales, recetas caseras” desde las 20.30 en la sede de la Federación Económica (San Martín 427). Britos, campeona nacional de la empanada en 1999, deja entrever tras su sonrisa amplia lo que fue un anhelo de toda su vida: publicar un libro de cocina.
“Mi pasión por la cocina comienza de niña; y al poco tiempo empecé a inclinarme por las empanadas”, explicó la campeona. La primera vez que se presentó fue en la Fiesta Nacional de la Empanada, en 1998. “Me presenté sin saber como era. Apenas llevé cinco kilos de carne. Eso me duró cinco minutos; y tuve que empezar a buscar carne por todo Famaillá para poder seguir con la fiesta”, explicó. En su primera participación, obtuvo el segundo lugar con sus empanadas. “En el ‘99 volví a presentarme, con un poco más de cancha, y ahí obtuve el primer lugar”, dijo la mujer oriunda de Colonia 8, en Campo Herrera (Famaillá).
Consagrarse campeona culinaria de la empanada de los 13 repulgues le abrió nuevas posibilidades. “Así es como conocí a directivos del Ente Tucumán Turismo y de la Cámara de Cultura. Gracias a eso pude viajar 10 años promocionando Turismo y representando a mi pueblo y a mi provincia”, sostuvo Britos. Le faltan apenas un par de materias para recibirse de chef y ha dictado numerosos cursos de comidas regionales.
Sin embargo, explicó que una gran influencia en la cocina fue doña Nélida Mancur (de 92 años). “Cuando tenía 16, necesitaba trabajo y finalmente trabajé con Nélida, mi Sete, que me enseñó a ser ama de casa, a manejarme en la cocina y todo lo que sé de cocina árabe (a la que le dedico un capítulo en el libro). De ella aprendí los secretos de la comida árabe y el amor con el que ella los preparaba”, explicó la mujer.
“¿El objetivo del libro? Desde mi humilde punto de vista, es una contribución para promocionar, promover y aportar a la cultura culinaria de la provincia. Rescatar los platos donde esta tanta historia guardada”, finalizó la mujer.
“Mi pasión por la cocina comienza de niña; y al poco tiempo empecé a inclinarme por las empanadas”, explicó la campeona. La primera vez que se presentó fue en la Fiesta Nacional de la Empanada, en 1998. “Me presenté sin saber como era. Apenas llevé cinco kilos de carne. Eso me duró cinco minutos; y tuve que empezar a buscar carne por todo Famaillá para poder seguir con la fiesta”, explicó. En su primera participación, obtuvo el segundo lugar con sus empanadas. “En el ‘99 volví a presentarme, con un poco más de cancha, y ahí obtuve el primer lugar”, dijo la mujer oriunda de Colonia 8, en Campo Herrera (Famaillá).
Consagrarse campeona culinaria de la empanada de los 13 repulgues le abrió nuevas posibilidades. “Así es como conocí a directivos del Ente Tucumán Turismo y de la Cámara de Cultura. Gracias a eso pude viajar 10 años promocionando Turismo y representando a mi pueblo y a mi provincia”, sostuvo Britos. Le faltan apenas un par de materias para recibirse de chef y ha dictado numerosos cursos de comidas regionales.
Sin embargo, explicó que una gran influencia en la cocina fue doña Nélida Mancur (de 92 años). “Cuando tenía 16, necesitaba trabajo y finalmente trabajé con Nélida, mi Sete, que me enseñó a ser ama de casa, a manejarme en la cocina y todo lo que sé de cocina árabe (a la que le dedico un capítulo en el libro). De ella aprendí los secretos de la comida árabe y el amor con el que ella los preparaba”, explicó la mujer.
“¿El objetivo del libro? Desde mi humilde punto de vista, es una contribución para promocionar, promover y aportar a la cultura culinaria de la provincia. Rescatar los platos donde esta tanta historia guardada”, finalizó la mujer.
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