Las achuras como el hígado y el mondongo bajaron de precio

Con la llegada del verano, los precios de algunas vísceras vacunas registraron un importante descenso. Sin embargo otras mantienen sus valores habituales. En algunas entrañas, el precio es un 400% más bajo, como es el caso del mondongo, que hasta noviembre costaba $ 5 el kilo y hoy puede conseguirse por $ 1, según informó Manuel Pastrana, encargado de un puesto del Mercado del Norte. Otras vísceras también disminuyeron considerablemente, como el hígado, que antes valía $ 3 el kilo y ahora $ 1. La lengua de vaca pasó de $ 5 a $ 3 por kilo. “Cuando comienza el calor baja mucho el consumo de achuras, por eso disminuyen los precios”, explicó Pastrana. Aquellas personas que pretendan disfrutar del popular asado de achuras deberán esperar para pagar menos por esas entrañas parrilleras, ya que, en este caso, los precios se mantienen estables. El chinchulín continúa a $ 3 el kilo, mientras que la molleja se cotiza a $ 10 el kilo,  los riñones a $ 1 y el corazón ovino a $ 2.