Autorizan el uso del aspartame en alimentos

El aspartame, un endulzante intenso, ha sido autorizado para su uso en alimentos y como endulzante de mesa durante más de 20 años en muchos países en todo el mundo. Se han realizado extensas investigaciones sobre el aspartame y los productos que lo integran a través de estudios experimentales en animales y en humanos, estudios de ingesta y supervisión de post-venta. Además de varias evaluaciones de seguridad realizadas en el pasado, el Comité Científico sobre Alimentos (SCF) realizó un análisis de todos los estudios originales y recientes sobre aspartame y reconfirmó que es seguro para el consumo humano.
Los científicos arribaron a esta conclusión:
Se consideró que el pequeño aumento en la incidencia de tipos de cáncer conocidos como linfomas y leucemias en ratas tratadas no estaba relacionado con la exposición al aspartame y que podría atribuirse más probablemente a la alta incidencia de base de cambios inflamatorios en el pulmón. Además, no hubo una relación dosis-respuesta frente a dosis crecientes de aspartame.
Los resultados en riñones, uréter y vejiga observados en ratas hembra no son específicos para aspartame y han sido observados con varios productos químicos administrados a ratas en altos niveles de dosis. Dichos cambios son generalmente provocados por irritación o desequilibrio en el metabolismo del calcio específico en ratas y no tienen relevancia en humanos.
En cuanto a los tumores malignos de nervios periféricos, la cantidad de tumores fue menor y no se observó una relación dosis-respuesta clara al usar un rango amplio de dosis. También hay incertidumbre sobre el diagnóstico de estos tumores. El Panel indicó que este resultado sólo puede ser completamente evaluado mediante un análisis paralelo independiente de los tejidos relevantes. (Especial)