Resumen para apurados
- Una receta de tarta de manzana, avena y almendras sin harinas se volvió tendencia en redes para ofrecer opciones dulces y saludables a personas que no consumen gluten.
- La preparación sustituye las harinas refinadas mezclando avena, almendras, huevos y especias con manzanas laminadas, horneándose de 35 a 40 minutos de forma sencilla.
- Esta alternativa busca fomentar hábitos alimenticios saludables y accesibles, facilitando el consumo de postres nutritivos durante los días fríos sin consumir gluten.
En los días frescos los deseos por los dulces de panadería abundan y dificultan las mañanas y tardes de quienes intentan no consumir gluten y productos con harina de trigo. Es por eso que las recetas caseras de dulces saludables incrementan en las redes sociales y son una tendencia alimenticia fácil de convertir en hábito. Un ejemplo es la tarta de manzana invertida en su versión apta celíacos.
A nivel nutricional resulta sumamente destacable, puesto que la manzana se adapta perfectamente a cualquier plan de alimentación saludable. Esto se debe a su reducido aporte calórico, su elevado contenido de agua y su provisión de vitamina C y potasio, sumados a la pectina,una fibra soluble que contribuye al control de la glucosa en sangre y al bienestar digestivo. Asimismo, sus polifenoles favorecen la función vascular y colaboran en la reducción de procesos inflamatorios.
- 4 manzanas grandes, peladas y laminadas finas
- 200 g de copos de avena integral
- 120 g de almendras crudas molidas
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- Opcional: 2 cucharadas de sirope de dátil o puré de plátano muy maduro
En un recipiente independiente, bata los huevos junto con el aceite, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el endulzante seleccionado (ya sea sirope de dátil o plátano pisado). Unifique ambas preparaciones hasta obtener una pasta uniforme y húmeda, y luego distribuciónela de manera firme sobre la base del molde hasta alcanzar un grosor cercano a un centímetro.
Acomode las finas lonjas de manzana por toda la superficie, superponiéndolas levemente entre sí, y sume unas almendras laminadas si desea aportarle un toque crocante. Lleve al horno por un lapso de 35 a 40 minutos hasta que la masa tome un tono dorado y la fruta quede suave. Antes de retirar del recipiente, deje reposar la preparación unos minutos a temperatura ambiente para que la textura gane firmeza.
