Con tres meses de molienda desde su inicio y con todos los ingenios en actividad, la zafra argentina avanza pese a las dificultades. Según los datos productivos difundidos por el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (Ipaat), en Tucumán la zafra lleva 90 días de actividad y 14 ingenios están moliendo. Sobre la base de esta misma información, la zafra presenta un avance del 35%, respecto de lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc), de 19.650.000 de toneladas de caña.
Hasta el 3 de agosto, los ingenios han molido 6.982.910 toneladas de caña bruta. En cuanto a los rendimientos sacarinos de caña molida bruta, alcanzan un 8,52%; esto representa una diferencia de 0,41 puntos porcentuales, con un aumento acumulado del 5,04%, en comparación con igual período anterior.
La campaña actual presenta un mayor grado de maduración respecto de la campaña 2025, a pesar de haber mostrado una menor maduración al inicio de la zafra. En junio, los muestreos realizados por técnicos de la Eeaoc reflejaron un avance significativo en el estado madurativo de la caña de azúcar en nuestra provincia, respecto del muestreo anterior, registrándose una evolución favorable del proceso de maduración, aunque con una moderada heterogeneidad en los valores de calidad obtenidos entre las distintas regiones y localidades evaluadas.
En cuanto al ritmo de molienda presentado por los ingenios, se generaron picos entre el 27 y el 28 de julio, de 128.074 toneladas y 131.793 toneladas, respectivamente en cada uno de esos días. Si las condiciones climáticas mejoran y se mantienen ritmos de molienda diaria similares se podría alcanzar una buena zafra.
En cuanto al azúcar físico, se produjeron un total de 487.799 toneladas, en sus variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico.
La campaña de producción de alcohol avanza con ocho destilerías activas. Hasta la fecha, se han elaborado 113.857.111 litros de alcohol hidratado y 72.553.230 litros de alcohol anhidro / deshidratado (bioetanol), que se utilizan para la mezcla con naftas.
Provincias vecinas
Las autoridades del Ippat también comunicaron sobre el avance de la zafra azucarera en las provincias de Salta y de Jujuy, que en conjunto ya llevan moliendo 83 días desde su inicio. De acuerdo a los datos informados al organismo, los cinco ingenios de esas provincias llevan moliendo 2.933.934 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance de zafra de un 39%, respecto de las estimaciones de materia prima disponible comunicadas por entidades que representan a esos ingenios.
En cuanto la producción de azúcar físico, se produjeron un total de 149.215 toneladas. La campaña de producción alcohol avanza con cuatro destilerías activas. Hasta la fecha, se elaboraron 74.239.369 litros de alcohol hidratado y 56.177.481 litros de alcohol deshidratado-anhidro (bioetanol), que se utilizan para mezclar con naftas.
Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registra hasta la fecha un total de 9.916.844 toneladas caña molida bruta, una producción 637.014 toneladas de azúcar físico y 188.096.480 litros de alcohol hidratado.
