27 Septiembre 2024
La leche es fuente de alimentación de muchas personas Diario El País
La leche es uno de los alimentos más comunes en las dietas de todo el mundo. Durante años, fue una excelente fuente de nutrientes esenciales como el calcio y las proteínas. Sin embargo, recientes investigaciones de la Universidad de Harvard revelan un sorprendente secreto sobre esta bebida y sus alternativas.
Según los expertos, si bien la leche de vaca tiene beneficios, existen otras variables más saludables que pueden brindar incluso más calcio y ser mejor toleradas por personas con sensibilidad a la lactosa. Este hallazgo podría marcar un antes y un después en las dietas de aquellos que buscan opciones más ligeras y digeribles.
Cuál es el secreto que el estudio de Harvard reveló respecto de la leche
La investigación de Harvard indica que la leche de vaca está compuesta en un 87% de agua y el 13% restante incluye nutrientes como calcio, proteínas, vitaminas y grasa. Sin embargo, los estudios también señalan que la leche de oveja y de cabra pueden aportar una cantidad igual o mayor de calcio y proteínas, pero con menores niveles de lactosa.
Esta característica hace que estos dos últimos tipo sean opciones ideales para personas con intolerancia a la lactosa, ya que contienen un menor porcentaje de este hidrato. Además, se convierten en una opción interesante para aquellos que buscan alternativas más naturales y con menor procesamiento industrial, manteniendo altos niveles de nutrientes esenciales.
Cómo incorporar estas leches a tu dieta, según Harvard
Si querés experimentar con estas opciones, podés usar la leche de oveja o leche de cabra en las mismas preparaciones que harías con leche de vaca. Aunque su sabor es más fuerte e intenso, pueden ser grandes aliadas para elaborar productos como yogures, quesos o incluso mantequilla. Además, si sos amante de la cocina, estas leches pueden aportar un toque único y distintivo a tus recetas.
Si bien el sabor de estas leches es más característico, no dejes que eso te detenga. Poco a poco, podés acostumbrarte a sus propiedades y disfrutar de una dieta más equilibrada y saludable.
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