12 Junio 2024
Lactonesa: aprendé a hacer la mayonesa saludable sin huevo
La lactonesa, al ser una versión sin huevo de la clásica mayonesa, se convierte en una opción segura para aquellos que desean evitar riesgos asociados al consumo de huevo o tienen intolerancia a este alimento. Además, su versatilidad permite adaptarla a distintas necesidades alimentarias y gastronómicas, incluyendo una variante sin lactosa utilizando leche vegetal.
Cómo preparar mayonesa sin huevo
Ingredientes:
1 taza de leche (puede ser leche normal o de origen vegetal para una versión sin lactosa)
1 taza de aceite vegetal (como girasol o maíz)
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Zumo de medio limón
Sal al gusto
Preparación:
En una batidora o con una batidora de mano, volcar la taza de leche.
Agregar la cucharadita de mostaza (si se prefiere) y el zumo de medio limón.
Batir a velocidad baja.
Mientras batís, incorporar lentamente el aceite en forma de hilo fino y constante.
Continuar batiendo y agregando el aceite hasta lograr la consistencia deseada de la lactonesa.
Añadir sal al gusto y mezclar bien.
Probar y ajustar la acidez con más limón si es necesario.
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