Por Redacción Sociedad
14 Enero 2013
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Poner atención en lo que comemos nos ayudará a mejorar la salud física y mental. "Para la memoria debemos incluir los alimentos de la pirámide alimentaria, priorizando los permitidos y restringiendo el consumo de los prohibidos o evitables", explica Víctor Gallo, nutricionista.
El especialista aconseja consumir: tomates porque poseen licopeno, una poderosa sustancia antioxidante. "Zanahoria, zapallo, zapallito, repollo y pimientos. Contienen antioxidantes y beta carotenos, que están consideradas sustancias anticáncer y antiinfecciosas".
La cebolla y el ajo aportan buena dosis de potasio. La ciruela, el repollo y el brócoli contienen fibras, vitaminas B y C y ácido fólico. Incluir cereales como arroz, polenta, vitina y pan integral (tienen vitaminas y fibras).
"Los pescados de agua salada son ricos en ácidos grasos, favorecen el descenso del colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL). Contienen fósforo y selenio, un poderoso antioxidante. Todo esto mejora la memoria", agrega Gallo.
Las frutas secas (maní, nueces, avellanas, almendras), aceitunas y la palta poseen mucha vitamina E, magnesio, hierro y calcio. Las frutas frescas son fuente de vitaminas y minerales necesarios. "El vino tinto cabernet sauvignon posee alto contenido de sustancias antioxidantes se puede consumir 100 cc al día", aconseja.
Los que hay que evitar
Los aceites y frituras son oxidantes por su cantidad de radicales libres. Debemos optar por el aceite de oliva. La leche y sus derivados tienen un alto nivel de grasas saturadas.
"Se debe disminuir la ingesta de grasas saturadas, presentes en las carnes rojas, aderezos, manteca y margarina", señala el nutricionista. Al listado se suma el alcohol, el vinagre, las golosinas y alimentos envasados. "Tienen conservantes y químicos que pueden producir desde alergias hasta cáncer".
El especialista aconseja consumir: tomates porque poseen licopeno, una poderosa sustancia antioxidante. "Zanahoria, zapallo, zapallito, repollo y pimientos. Contienen antioxidantes y beta carotenos, que están consideradas sustancias anticáncer y antiinfecciosas".
La cebolla y el ajo aportan buena dosis de potasio. La ciruela, el repollo y el brócoli contienen fibras, vitaminas B y C y ácido fólico. Incluir cereales como arroz, polenta, vitina y pan integral (tienen vitaminas y fibras).
"Los pescados de agua salada son ricos en ácidos grasos, favorecen el descenso del colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL). Contienen fósforo y selenio, un poderoso antioxidante. Todo esto mejora la memoria", agrega Gallo.
Las frutas secas (maní, nueces, avellanas, almendras), aceitunas y la palta poseen mucha vitamina E, magnesio, hierro y calcio. Las frutas frescas son fuente de vitaminas y minerales necesarios. "El vino tinto cabernet sauvignon posee alto contenido de sustancias antioxidantes se puede consumir 100 cc al día", aconseja.
Los que hay que evitar
Los aceites y frituras son oxidantes por su cantidad de radicales libres. Debemos optar por el aceite de oliva. La leche y sus derivados tienen un alto nivel de grasas saturadas.
"Se debe disminuir la ingesta de grasas saturadas, presentes en las carnes rojas, aderezos, manteca y margarina", señala el nutricionista. Al listado se suma el alcohol, el vinagre, las golosinas y alimentos envasados. "Tienen conservantes y químicos que pueden producir desde alergias hasta cáncer".
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