El ingeniero Juan Navarro, director de Ganadería, amplió, para LA GACETA Rural, detalles de los programas pecuarios.
Porcinos: a) Hoy tiene grandes posibilidades de crecer, tiene una rentabilidad interesante, es más accesible que la carne vacuna, existen proyectos para entregar unas 600 madres, hay unas 3.000 madres en producción, hay criadores privados que trabajan en la actividad; b) Los frigoríficos en construcción cuentan con salas de chacinados, que permitirá incorporar valor agregado si se generan los mercados; c) El acuerdo con los productores es que entreguen el 60% de su producción a los frigoríficos, para garantizar contar con materia prima y, a la vez, evitar, que vendan el animal en pie; d) En pasturas, proveen semillas como "Gatton Panic" y otras, alfalfa también, lo que significó 1.800 ha con pasturas nuevas; d) Faltaría apoyar a los feed lot y lograr la integración de productores y consorcios productivos con frigoríficos; f) Hay dos frigoríficos categoría "A" (para tránsito federal; tienen poco negocio de exportación) y nueve entre categoría "B" y "C", habilitados para tránsito local.
Caprinos: a) Está en marcha un Programa en el departamento Graneros, donde se habilitará un frigorífico (está cerca de iniciar los trabajos) y dos miniqueserías (listas para iniciar la actividad). En Graneros se desarrolla el 70% de la actividad caprina de Tucumán, para autoconsumo y muy informal; b) Se lograron varios avances: se producen quesos de calidad, con packaging y marketing adecuados, y se venden a buenos precios (entre $ 8 y $ 10/kg, en la zona, y a entre $ 40 y $ 50/kg en San Miguel de Tucumán); c) Hay una baja aplicación de tecnología, y faltan políticas sanitarias, de pasturas y forrajes e infraestructura; d) Uno de los objetivos es lograr pasar del actual período de lactancia de 70 días a 150 días, con mejor genética y mejor sanidad; e) El objetivo es lograr que un productor maneje unas 100 cabras, con 150 días de lactancia, lo que permitirá vivir perfectamente de la actividad; f) Los rodeos, promedio, tienen unas 60 cabras, por productor.
Avícolas: a) La provincia trabaja en el armado de un Conglomerado Avícola, similar al Porcino; b) La idea es integrar los productores actuales con los nuevos futuros productores; c) Debe existir una integración: existen muchos productores en el sur de Tucumán; d) El factor climático, el calor, es un limitante para el desarrollo de la actividad, por lo que el productor tiene que estar preparado para eso; e) La mayor parte de la actividad es informal y muy desorganizada, disgregada.
