30 Enero 2011 Seguir en 
Bodega Posse elabora variedades de vinos de alta gama y su producción premium se exporta a importantes mercados internacionales. Sin embargo, Jorge Posse, propietario de la firma, explicó que en este rubro una gran cantidad de consumidores tucumanos se conforma con marcas tradicionales, con menor calidad y menor costo.
"Cada uno debe hacer un esfuerzo para introducir sus productos en el mercado local", reflexionó el empresario.
Posse también reconoció también que su empresa afronta hoy limitaciones en el área de comercialización, no así de producción.
"La inversión es grande en relación con los ingresos. Aunque seguimos apostando", recalcó.
Pensando en una demanda masiva dentro del mercado del vino en Tucumán, el empresario adelantó que este año se presentará una tercera marca y que el objetivo es insertarla en los supermercados. Actualmente, las variedades Julio Julián y Patriarca se consiguen a $ 80 y $ 40, respectivamente, en vinotecas y en restaurantes de esta ciudad.
Cerveza artesanal
Siete y medio es un cerveza artesanal que compite en la provincia con las grandes empresas, que controlan el mercado. Este escenario obliga a Joaquín Jabif, su creador, a buscar nuevos nichos de venta en el país.
El 60% de la producción de cerveza actualmente se distribuye a distintas plazas fuera de la provincia. El 40% restante se comercializa en bares y locales artesanales en el territorio tucumano. El precio de venta va desde los $ 9 a los $ 12.
El empresario destacó que la conformación del clustergourmet local impulsará el posicionamiento de los productos locales.
"En mi caso, comencé a elaborar la cerveza hace dos años. Pero al año siguiente deje de producir debido a la baja rentabilidad", afirmó Jabif. En esos dos años, el empresario invirtió unos $ 60.000.
"Se puede vivir de la producción. Lo importante es encontrar los canales de distribución que permitan el sustento económico", remarcó.
Sin desarrollo comercial
En la Argentina no existen cadenas de comercialización gourmet ni puestos de venta específicos de estos productos, afirman los productores tucumanos.
Sin embargo, en la provincia pueden encontrarse, aunque en pocos lugares, vinotecas que suman alimentos y bebidas artesanales, de producción local.
Además, los emprendedores tucumanos apuestan a los acuerdos con firmas hoteleras internacionales que permitan cerrar negocios de exportación. "Vendemos a hoteles y restaurantes. Pero falta desarrollo para una cadena de tipo gourmet", afirmó Pablo Ibarreche a LA GACETA.
Por su parte, Rodolfo Lescano destacó que una canasta u oferta gourmet tucumana general logrará complementar y potenciar las producciones locales, ya que no es lo mismo vender un ron que ofrecer un paquete gourmet. "Eso simplificará la venta, posibilitará formar una imagen del producto y la inserción en mercados", destacó el productor de vinagre de higo.
"Cada uno debe hacer un esfuerzo para introducir sus productos en el mercado local", reflexionó el empresario.
Posse también reconoció también que su empresa afronta hoy limitaciones en el área de comercialización, no así de producción.
"La inversión es grande en relación con los ingresos. Aunque seguimos apostando", recalcó.
Pensando en una demanda masiva dentro del mercado del vino en Tucumán, el empresario adelantó que este año se presentará una tercera marca y que el objetivo es insertarla en los supermercados. Actualmente, las variedades Julio Julián y Patriarca se consiguen a $ 80 y $ 40, respectivamente, en vinotecas y en restaurantes de esta ciudad.
Cerveza artesanal
Siete y medio es un cerveza artesanal que compite en la provincia con las grandes empresas, que controlan el mercado. Este escenario obliga a Joaquín Jabif, su creador, a buscar nuevos nichos de venta en el país.
El 60% de la producción de cerveza actualmente se distribuye a distintas plazas fuera de la provincia. El 40% restante se comercializa en bares y locales artesanales en el territorio tucumano. El precio de venta va desde los $ 9 a los $ 12.
El empresario destacó que la conformación del clustergourmet local impulsará el posicionamiento de los productos locales.
"En mi caso, comencé a elaborar la cerveza hace dos años. Pero al año siguiente deje de producir debido a la baja rentabilidad", afirmó Jabif. En esos dos años, el empresario invirtió unos $ 60.000.
"Se puede vivir de la producción. Lo importante es encontrar los canales de distribución que permitan el sustento económico", remarcó.
Sin desarrollo comercial
En la Argentina no existen cadenas de comercialización gourmet ni puestos de venta específicos de estos productos, afirman los productores tucumanos.
Sin embargo, en la provincia pueden encontrarse, aunque en pocos lugares, vinotecas que suman alimentos y bebidas artesanales, de producción local.
Además, los emprendedores tucumanos apuestan a los acuerdos con firmas hoteleras internacionales que permitan cerrar negocios de exportación. "Vendemos a hoteles y restaurantes. Pero falta desarrollo para una cadena de tipo gourmet", afirmó Pablo Ibarreche a LA GACETA.
Por su parte, Rodolfo Lescano destacó que una canasta u oferta gourmet tucumana general logrará complementar y potenciar las producciones locales, ya que no es lo mismo vender un ron que ofrecer un paquete gourmet. "Eso simplificará la venta, posibilitará formar una imagen del producto y la inserción en mercados", destacó el productor de vinagre de higo.
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