Productos gourmet, sin lugar en el mercado tucumano

Los productos gourmet tucumanos no logran posicionarse en el mercado provincial. Los emprendedores gastronómicos locales coinciden en que el consumo tradicional, la competencia de precios y la falta de una estrategia de comercialización eficaz impiden que sus elaboraciones se consoliden en las cartas de los bares y restaurantes y en la oferta de los comercios.

Los productores optan así por exportar la mayor parte de sus fabricaciones artesanales y de alta gama, que ya recibieron distinciones en ferias internacionales. Pero afirman que trabajarán para modificar la cultura de consumo en la provincia y promover los productos gourmet, con el fin de afianzar una base de desarrollo regional.