Las milanesas son las favoritas en Tucumán

Es tan criolla como las empanadas, el locro y la humita. Pero la milanesa les gana a todos esos platos en la preferencia de los tucumanos. Según un sondeo elaborado por LA GACETA, para el que consultó a comercios gastronómicos, los tucumanos eligen consumir milanesa, tanto en la casa como cuando comen afuera.
Economizar los gastos; vivir a las corridas y no disponer del tiempo suficiente para cocinar hace que la carne molida y las milanesas preparadas en carnicerías se vendan tanto o más que los cortes típicos para elaborarlas (nalga, choquizuela, bola de lomo o filet; este último se consume menos porque es más costoso).
"Comerlas en un restaurante no es inaccesible, ya que suelen ser grandes y la gente las puede compartir", señala una experta en el rubro. Y si bien hay restaurantes que ofrecen más de diez formas de presentarlas y acompañarlas, las variantes más elegidas de este plato son en sándwich y a la napolitana, receta que nació en Buenos Aires, en los años 40. Desde entonces, no falta en los restaurantes, ni las múltiples posibilidades para acompañarla.