Los chacinados aumentaron hasta un 15%

El café, las gaseosas, la cerveza, la carne. Los incrementos de precios de diferentes artículos que integran la canasta de alimentos generan inquietud en la sociedad. Ahora, el jamón crudo y el cocido, el salame y otros chacinados y fiambres están próximos a convertirse en artículos de lujo. Estos productos sufrieron aumentos de entre el 10% y el 15% en los últimos días, aunque la suba fue continua durante los últimos dos meses, según explicaron distribuidores de fiambres que operan en la provincia.
Así, uno de los principales comerciantes de este tipo de artículos, explicó que, por ejemplo, el kilo de jamón cocido pasó a costar de $ 11 a 12,3. Lo mismo ocurrió con el salame, que de $ 10,90, el kilo ahora cuesta $ 11,80; y con la mortadela, que subió casi $ 1 el kilo: de $ 10,90 a $ 11,80. Si de productos de lujo se trata, el jamón crudo ya alcanzó esa categoría: el kilo de las marcas líderes se paga entre $ 25 y $ 28 (todos los precios son de venta por pieza). "Hay más baratos, pero no tienen la calidad de otros, porque algunos productores abaratan costos con menos tiempo de estacionamiento. La mortadela, el salamín, el salame..., todo lo que es chacinado subió esta última semana", afirmó Arturo Darío Valdez, propietario de una distribuidora que comercializa productos de una marca líder.

Por la aftosa en Brasil
El empresario especificó que desde hace un mes que las fábricas no proveen toda la mercadería que las distribuidoras solicitan. "Desde hace dos meses que falta la materia prima porque el cerdo de Brasil está con aftosa y no puede ser importado a la Argentina. En octubre hubo dos aumentos", explicó Valdez. Agregó que los productores argentinos de cerdo están molestos con las empresas del país que fabrican chacinados, porque generalmente le compran a Brasil, que vende más barato, lo que perjudica a la producción local. "Las fábricas, ahora que no tienen materia prima de Brasil, quieren comprar a los argentinos, que, a su vez, no están dispuestos a vender los cerdos a precios del mercado brasileño", resaltó.
Otro empresario del rubro, Marcelo Juárez, coincidió en que los precios de los chacinados y de los fiambres vienen subiendo desde hace un par de meses. "En esta época del año también inciden las fiestas, ya que ante el aumento de la demanda siempre hay incrementos en los valores", señaló.Valdez agregó que es normal que a fin de año, antes de diciembre, las distribuidoras centrales, en Buenos Aires, retengan mercadería para colocarla recién a fin de año, con precios nuevos.
Otros distribuidores que comercializan quesos y fiambres también resaltaron que los aumentos son constantes. "La última suba se dio la semana pasada y fue del orden del 5% en todos los quesos. Al menos en los de la marca que nosotros comercializamos", explicó el encargado de una distribuidora del Mercado del Norte. Así, el kilo de queso en barra oscila entre los $ 9 y los $ 13 (según la marca) y el cuartirolo entre $ 7,50 y $ 10 el kilo.

"Se consume más carne y hay menos oferta" Buenos Aires.- El presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luciano Miguens, avaló la propuesta de importar carne vacuna de países del Mercosur para frenar la tendencia alcista de ese producto en el mercado local.
"Nosotros pedimos medidas de mediano y largo plazo, como un plan ganadero que permita proyectar inversiones. Pero en esta coyuntura, con suba de precios, una de las pocas soluciones pasaría por importar carne de países del Mercosur", sostuvo el dirigente.
Miguens explicó que, de repente, apareció una demanda muy importante, tanto del consumo interno como externo. "Se consume más carne y hay menos oferta. En el plano local, pasamos de un consumo de 50 kilos por persona por año en 2001 a 65 kilos. Hoy, el stock ganadero está estancado y, por eso, no tenemos una oferta que pueda abastecer a la mayor demanda. Entonces, por la ley de la oferta y la demanda, se producen aumentos de precios. Y como la carne es un producto muy sensible a la canasta familiar, vemos que el Gobierno está preocupado por esta situación", añadió.

Contra las retenciones
Miguens volvió a criticar las retenciones que pesan sobre las exportaciones del sector, que el Ministerio de Economía dispuso aumentar del 5% al 15%."Las retenciones pueden tener efecto a corto plazo; a largo plazo, frenan la posibilidad de contar con una mayor producción ganadera", advirtió."Las ventas bajaron entre un 10% y un 15% desde la semana pasada. Obviamente, incidió el alza en el precio de la carne y el kilaje de los animales faenados", dijo, por su parte, el titular de la Asociación de Propietarios Carniceros, Alberto Williams. (NA)

BOLSILLOS FLACOS
LO JUSTO.- Desde Adelco Tucumán recomendaron a los consumidores no adquirir productos o alimentos en cantidad y evitar compras innecesarias. Por ejemplo, resaltaron que lo recomendable es que para las cenas de Nochebuena y víspera de Año Nuevo se presente un solo menú a los comensales.

TRABAJOS MANUALES.- Ante la proximidad de las fiestas de fin de año, la Asociación de Defensa al Consumidor resaltó que otra opción es obsequiar regalos hechos en casa a los familiares para reducir gastos en cuestiones que no son imprescindibles.

REDONDEO.- Adecua, otra asociación de consumidores, instó a los consumidores a que reclamen las monedas que deben darles de vuelto cuando realizan compras en diferentes comercios. La entidad advirtió que muchos imponen precios con décimos de centavos (como $ 023 ó $ 11,33) y terminan o no dando vuelto o entregando alguna golosina a cambio.

CAMINAR Y COMPARAR.- Desde la misma institución se recomendó que, antes de adquirir cualquier producto, se camine y se coteje los precios en varios comercios. Adecua resaltó que hay diferencias de hasta un 10% en los valores de un mismo producto en distintos comercios.

MAS INFORMACION.- Ingresando a los sitios de internet www.adecua.org.ar y www.adelco.com.ar, es posible obtener más recomendaciones para gastar menos y evitar abusos de los comerciantes.