21 Junio 2025
Bizcochitos y mate, una combinación perfecta
Con la llegada de las bajas temperaturas, el mate se convierte en el compañero ideal para las tardes. Y para hacer de ese momento una experiencia inolvidable, te traemos la receta de los bizcochitos de grasa más deliciosos , ideales para compartir en familia o con amigos.
Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los convierte en el bocado perfecto para desayunos, meriendas o cualquier reunión.
Un clásico con historia
Estos manjares tienen sus raíces en la cocina criolla , donde la grasa vacuna era la protagonista, más por disponibilidad que por elección, en lugar de la manteca. Nuestras abuelas, con ingredientes básicos y hornos de barro, creaban estas delicias con un aroma y una textura inigualables que perduran en la memoria de muchos.
A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado, adaptándose a las particularidades de cada región. Algunas variantes incorporan anís, leche, o incluso versiones más livianas con aceite. Sin embargo, la esencia permanece intacta: una masa simple, crocante y de sabor intenso. En esta ocasión, te presentamos una receta que destaca por su increíble simplicidad.
¡Manos a la masa!
A continuación, el paso a paso para preparar estos bizcochitos tradicionales:
Ingredientes:
500 g de harina 0000
100 g de grasa vacuna derretida
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia (aproximadamente)
5 g de levadura seca
Preparación:
En un recipiente, mezcle la harina, la sal, el azúcar, la levadura y la grasa derretida . Amasá para integrar todos los ingredientes.
A medida que amasás, vas a notar que la masa pide líquido. Agregue el agua tibia de un poco y continúe amasando durante unos 10 minutos , hasta obtener una masa homogénea y elástica. Déjala descansar cubierta con un paño durante unos minutos.
Estirá la masa con un palo de amasar hasta lograr un grosor de 1 centímetro .
Con un cortante redondo, un vaso o cualquier elemento similar, corta los bizcochitos.
Coloque los bizcochitos en una placa para horno y pinchalos suavemente con un tenedor.
Llevá a un horno precalentado a 180 °C durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien dorados y crujientes.
Temas
Digital
Lo más popular
