Llega fin de año y para festejarlo te reunís con tus familiares o amigos. Cada uno debe preparar algo diferente para poner en la mesa y a la hora de "cantar" lo que vas a preparar vos, te quedaste sin ideas o simplemente, no querés cocinar lo mismo que hiciste para Navidad.
Si querés sorprender e innovar con la comida, pero no complicarte mucho, este puede ser el menú ideal.
Te mostramos la entrada, el plato principal y el postre de una propuesta para compartir en la última gran fiesta del año.
Plato de entrada: rollitos de jamón al pimentón
Ingredientes: 6 láminas de jamón - una pechuga (pollo) - pimentón rojo - mayonesa - lechuga - tomates - palta.
Preparación:
1- Formar una pasta moliendo la pechuga de pollo cocida, pimentón y mayonesa.
2- Rellenar cada lamina de jamón y enrrollarlas
3- Para hacer una linda presentación, colocar hojas de lechuga, tomate, palta y encima el rollito decorado con un poco de mayonesa.
4- Una variante para el relleno puede ser hacer una pasta de huevo cocido y molido con mayonesa, atún y choclo con mayonesa, palta molida, etc.
Plato principal: carré de cerdo relleno a la provenzal
Ingredientes: un carré de cerdo - verduras (zanahoria, rúcula, tomate, cebolla) - condimentos (provenzal, pimienta, ají, albahaca), mostaza, maizena, caldo.
Procedimiento:
1- Ahuecar el cerdo y colocar las verduras dentro.
2- Condimentar y dejar reposar un día.
3- Pintar el carré con mostaza.
4- Colocar en el horno hasta que esté seco.
5- Preparar caldo con maizena (para hacerlo más espeso) y bañar el carré con esa preparación.
Postre: canutillos rellenos de crema
Ingredientes: 500 gramos de hojaldre - harina- un huevo. Para la crema pastelera: 1/2 litro de leche - un huevo - tres yemas - 75 gramos de azúcar - 30 gramos de harina de maíz refinada - una rama de canela- azúcar impalpable.
Preparación:
Para hacer la masa:
1- Estirar con un rodillo el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortalo en tiras que tengan dos dedos de ancho aproximadamente.
2- Untar las tiras con huevo batido con una brocha y enrollarlas sobre unos canutos de metal, dándoles forma de canutillos. Colocarlos sobre una placa de horno cubierta con papel antiadherente y hornearlas a 200ºC durante 15 minutos.
3- Desmoldar y dejar enfriar.
Para hacer la crema pastelera:
1- Poner la leche (reservá un poco) y una rama de canela a calentar en una cazuela, cuando esté caliente retirar la rama de canela.
2- Poner la harina de maíz refinada con el azúcar en un bols y mezclar bien.
3- Verter la leche reservada anteriormente y remover bien.
4- Añadir las tres yemas y un huevo entero y mezclar.
5- Agregar un poco de la leche caliente de la cazuela, remover y vertir todo nuevamente a la cazuela. Mantener al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
6- Dejar enfriar la crema e introducirla en una manga pastelera.
7- Rellenar los canutillos y espolvorear con azúcar impalpable.
