En las carnicerías no hubo variaciones en el verano

Según datos de consultoras privadas, que se conocieron durante la última semana, la inflación minorista se ubicó entre el 1,2% y el 1,5% mensual, según cada relevamiento. Esas estimaciones marcaron, a su vez, que la inflación se situó un escalón por debajo de la de enero debido a las bajas estacionales en indumentaria y turismo, del 1,7% y 0,9% respectivamente, pero también por la estabilidad del precio de la carne vacuna. El freno al aumento del valor de este alimento durante los primeros meses de 2011 fue clave, según el Centro de Estudios Económicos del Banco Ciudad de Buenos Aires, para desinflar el proceso inflacionario en febrero. Por ejemplo, en febrero de 2010, el precio de la carne se había disparado y había empujado la inflación. En febrero de este año, en cambio, el valor de la carne fue sensiblemente inferior al mismo mes del anterior año: 1,2% sobre 2,8% mensual.