Cómo preparar una ensalada más barata

Comerse una ensalada no es cosa fácil en estos días, sobre todo a fin de mes. El tomate y el zapallo siguen por las nubes, a $ 6 y $ 8, respectivamente. Pero hay otras verduras -aunque pocas- con precios que cayeron estrepitosamente. Tal es el caso del zapallito verde y del cusa, que de $ 8 la semana pasada descendió a sólo $ 1,50, según pizarras del Mercado del Norte.
“El fenómeno del zapallito tiene una explicación: el caro venía de las provincias del norte, Salta y Jujuy, este barato es de producción tucumana”, explica el puestero Guillermo Guizzarelli. “Lo mismo sucedió con la papa, que estaba a $ 4 y que ahora bajó a $ 2, y la cebolla, que de $ 3,50 pasó a $ 2,50”, añadió.
Así las cosas, ¿qué se puede comer sin afectar demasiado el bolsillo? Ensaladas, combinando lechuga ($ 2,50), papa, zapallitos verdes, remolacha ($ 3), apio ($ 3), espinaca o acelga ($ 2,50), rabanito ($ 2), achicoria ($ 1) y brotes de soja ($ 2, la bandeja).
Pero habrá que abstenerse por ahora de ingerir tomate ($ 6), chaucha ($ 5), choclo ($ 1,20 la unidad), brócoli ($ 4) y zapallo.
Si de frutas se trata, conviene aprovechar las de estación, que están baratas, como la frutilla ($ 2) y el durazno, que bajó de $ 8 a $ 4, o la manzana, que sigue en $ 4 y la naranja, entre $ 2,50 y $ 3.