Advierten que la escasez de carne podría adelantarse

BUENOS AIRES.- El analista de mercados cárnicos Ignacio Iriarte estimó que la demanda de carne está "floja", pero la oferta promete caer aún más, ante precios de la hacienda y del producto alimenticio cercanos a un techo, por lo cual la escasez llegaría antes de lo esperado. "Hasta hace unas semanas, el mercado aguardaba un faltante de hacienda a partir de noviembre, pero la caída de la oferta de los últimos 10 días permite sospechar que la escasez puede anticiparse", expresó. Para Iriarte, "hay menos ganado liviano encerrado, el invierno está resultando malo para los engordes pastoriles y muchos ganaderos no quieren vender ante los altos precios y la aguda escasez de la invernada".

"La demanda está floja, pero la oferta promete caer un escalón más, con precios para el ganado y la carne que parecerían próximos a un techo", afirmó en un matutino cordobés. Domina el mercado una oferta extraordinariamente baja: en julio se habrían faenado unas 950.000 cabezas, casi 520.000 animales menos que en igual mes del año pasado.

La oferta de carne en julio cayó en más de 100.000 toneladas respecto del mismo período en 2009. (NA)