Creció un 30% la demanda de pescado

El miércoles pasado comenzó la Cuaresma. Durante esta época, que se prolonga 40 días, los católicos cumplen con la penitencia de no comer carne vacuna. Por esta razón todos los años crece la demanda de pescados. Según establecieron en las distintas pescaderías del Mercado del Norte, las ventas aumentaron alrededor de un 30% y, aunque los precios subieron, los clientes continúan comprando. De acuerdo a los minoristas, el aumento en los valores del pescado se produjo por la poca cantidad de mercadería que esta llegando desde el puerto al mercado local. "Se nos informó que no hay muchos barcos que estén saliendo a pescar por lo que las distribuidoras subieron los precios", explicaron. El aumento referido por los vendedores se dio durante esta semana, modificando las pizarras de las pescaderías en donde todas las variedades de cardumen se compran a $ 2 más caros que la semana pasada. De esta manera, los valores actuales indican que el filet de atún se vende a $ 24 el kilo, mientras que el de merluza se consigue a $ 22. A su vez, los cortes de salmón y sábalo se exponen a $ 18 y $ 14, respectivamente.
A pesar de los incrementos, no se afectó la variedad de pescados y en las góndolas del Mercado del Norte se exhibe mercadería fresca y diversa. La demanda crece habitualmente en esta época del año y los vendedores remarcaron que la actividad generalmente repunta a mediados de febrero y que se mantiene estable durante el resto del año. Por la inflación, los precios del pescado se equipararon con los de la carne de vaca que fue la que más subió en lo que va del año. Así, el pescado a la parrilla puede ser una sabrosa opción para el tradicional asado.