Esperan subas en el precio de la carne

La incertidumbre que generó el paro de ganaderos de La Pampa y de Buenos Aires y las nuevas reglas de juego que rigen para el mercado cárnico nacional provocaron que en Tucumán algunas carnicerías suban el precio de los cortes vacunos y que otras anuncien que lo harán en los próximos días.
Pese a que la medida de fuerza de un sector de los productores no tiene un efecto directo en Tucumán -en la provincia se consume carne de Santa Fe, Córdoba y Chaco mayoritariamente-, en las carnicerías afirman que sus proveedores les anunciaron que se incrementarán los precios ante la escasez de ganado. "Me dijeron que mañana (por hoy) habrá una suba de $ 0,30 en el kilo de la media res. Hace unas semanas absorví otro incremento pequeño sin tocar los precios, pero ahora voy a tener que subir unos $ 0,50 o $ 0,60 en el valor de los distintos cortes", explicó Francisco, propietario de una carnicería ubicada en el Mercado del Norte.
En otros puestos de ese centro de compras ya aumentaron entre $ 0,30 y $ 0,50 el kilo de casi todos los cortes, según confirmaron los comerciantes a LA GACETA. "Los proveedores dicen que hay poca mercadería y que a eso se deben las subas", confió Ricardo Guzmán, otro puestero del mercado.
Desde una cadena de carnicerías que opera en Tucumán dijeron que aún no modificaron los precios, pero que podrían hacerlo la próxima semana, ya que esperan aumentos por parte de los proveedores.
Los proveedores mayoristas de carne dijeron que es real que existe mucha incertidumbre en el sector, a partir del acuerdo entre el Gobierno nacional y las instituciones agrarias que, entre otras cuestiones, fija nuevos valores para el ganado en pie y nuevos topes de exportación. Pero negaron que se hayan producido incrementos en el precio al que venden el ganado a los carniceros. "La suba de los precios no se manifestó todavía, quizás la semana próxima haya novedades. Al contrario, la hacienda en pie bajó hace como seis meses, pero el problema es que eso no se evidencia en el mostrador", explicó el consignatario de carne Ricardo Carranza.
"No subimos los precios, pero el problema es que en las carnicerís no hay control y cada uno vende al precio que quiere. Ahí se dan los incrementos", agregó otro de los operadores mayoristas del mercado cárnico local, que pidió reserva de su nombre.


BUENOS AIRES.- La ministra de Economía, Felisa Miceli, aseguró que el acuerdo logrado con los ganaderos es muy importante ya que permitirá, según dijo, mantener estables los precios al consumidor y normalizar la cadena de comercialización en 60 días. La funcionaria garantizó que continuarán a bajos precios los cortes populares, y que a partir de la semana que viene el mercado tendrá mayor claridad.
"La implementación de lo que hemos firmado se va a demorar un poquito, pero creemos que la semana que viene las cosas estarán más claras", enfatizó. En igual sentido, desde la Sociedad Rural Argentina afirmaron que el acuerdo fue satisfactorio, aunque anticiparon que es sólo un punto de partida para normalizar el mercado ganadero nacional.
El miércoles, algunas instituciones del agro y el Gobierno rubricaron un acuerdo que, entre otros puntos, pone fin a la intervención estatal en los precios que se fijan en el Mercado de Hacienda de Liniers. Además, establece nuevos valores para la media res, novillos y vaquillonas. A cambio de que se mantengan bajos los precios de los cortes más populares, el Gobierno comprometió ayuda económica e incentivos para la cría de novillos. (NA)


"Todo sirve, mientras haya reglas de juego razonables. El acuerdo llama a mirar hacia adelante, pero creo que hay que liberar totalmente el mercado y los precios", consideró el vicepresidente de de la Sociedad Rural de Tucumán (SRT), Felipe Goizueta, respecto del acuerdo que las instituciones del agro rubricaron con el Gobierno nacional.
Goizueta, uno de los referentes ganaderos de Tucumán, dijo que es vital que se cumpla el acuerdo, en especial el nuevo cupo de 500.000 toneladas de exportación y la nueva tabla de valores que se estableció para los novillos. "Hay que liberar los precios, pero manteniendo ciertos cortes en un nivel más bajo, para que toda la población pueda comer carne. Somos los más interesados en que todos puedan comer carne, pero los negocios tienen que cerrar económicamente para que puedan subsistir", advirtió.
Goizueta explicó que ahora hay menos hacienda que hace 25 años porque la demanda externa aumentó y bajaron los incentivos para la cria de novillos. "Hay que incentivar la ganadería, más aún en zonas como la nuestra. Es posible que en algunos años, el NOA y el NEA se conviertan en los abastecedores de carne vacuna de todo el país", concluyó.