Los pastelitos de membrillo son uno de los clásicos infaltables de cada 25 de Mayo en Argentina. Con su masa crujiente y su relleno dulce, acompañan el mate y forman parte de las celebraciones patrias en hogares, escuelas y reuniones familiares. Sin embargo, para muchas personas con celiaquía encontrar versiones aptas puede ser un desafío.

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Frente a esto, las recetas sin TACC ganaron popularidad y hoy permiten disfrutar de los tradicionales pastelitos patrios sin resignar sabor ni textura. Elaborados con premezclas aptas para celíacos y rellenos clásicos de membrillo, se convirtieron en una alternativa ideal para celebrar la fecha patria.

Cómo preparar pastelitos sin TACC para el 25 de Mayo

La receta utiliza ingredientes simples y accesibles, adaptados para personas celíacas. La base se realiza con premezcla sin gluten, combinada con manteca, huevo y agua fría para lograr una masa suave y fácil de trabajar.

El relleno tradicional sigue siendo el dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otras opciones como batata o dulce de leche repostero.

Una vez armados, los pastelitos pueden cocinarse fritos o al horno, según la preferencia de cada familia. El resultado mantiene el clásico formato crocante que caracteriza a esta preparación típica argentina.

  • Paso 1: para preparar esta versión apta, primero se mezcla la premezcla sin TACC con polvo para hornear. Luego se incorpora manteca fría hasta formar un arenado y se agregan el huevo, agua y vinagre para unir la masa.
  • Paso 2: después de estirarla, se cortan cuadrados medianos y se coloca un cubo de membrillo en el centro. Se cubren cruzando otro cuadrado por encima para formar el clásico diseño de pastelito.
  • Paso 3: finalmente, se fríen en aceite caliente o se cocinan en horno fuerte hasta dorar. Antes de servir, se espolvorean con azúcar para darles el toque final.