04 Febrero 2010 Seguir en 
Los argentinos comieron 72,5 kilos de carne per cápita durante 2009, lo cual elevó el consumo de ese producto hasta un nuevo máximo histórico, un hecho que no se repetiría este año debido a una posible contracción de la oferta. Fue un incremento del 3% respecto del consumo per cápita en 2008.
Según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) este año se producirá una contracción de la oferta de hacienda y, en consecuencia, una caída de la producción de carne vacuna. Esto provocará el resurgimiento de las tensiones entre consumo interno y exportación, porque los precios internos volverán a subir por encima del promedio general, advirtió la Ciccra en su informe mensual.
De acuerdo con los datos del análisis, ya en los últimos meses de 2009 los precios domésticos de la hacienda en pie y de la carne vacuna al consumidor comenzaron a enviar las señales correspondientes en ese sentido. En Tucumán, la semana pasada se registró un nuevo incremento del orden del 15% en los principales cortes y los consignatarios de ganado advirtieron que seguirá en aumento al menos hasta abril.
Según el informe de la entidad, durante 2009 se faenaron 16.230.000 cabezas, con lo cual el nivel de actividad de la industria frigorífica vacuna igualó el récord verificado en 1978, cuando alcanzó las 16.250.000 cabezas.
Según la Ciccra, los crecientes y elevados niveles de faena observados en los últimos tres años fueron posibles gracias a la sistemática reducción de las existencias vacunas, que fue acompañada por la expansión de la actividad del engorde a corral (feed lot).
Esa actividad fue potenciada por los subsidios otorgados por el Gobierno nacional a los engordadores con el fin de mantener elevada la oferta de hacienda y, por lo tanto, el consumo doméstico de carne vacuna. La participación de las hembras en la faena total de 2009 llegó a 49,7% y se constituyó en el guarismo más elevado de los últimos veinte años, desplazando al registro de 2008 (49,1%) al segundo lugar.
El nivel récord de producción permitió que el consumo interno alcanzara un nuevo máximo histórico y, las menores exigencias en materia de "encajes" en cámaras, aportaron para que la industria frigorífica volcara una mayor oferta al resto del mundo.
Según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) este año se producirá una contracción de la oferta de hacienda y, en consecuencia, una caída de la producción de carne vacuna. Esto provocará el resurgimiento de las tensiones entre consumo interno y exportación, porque los precios internos volverán a subir por encima del promedio general, advirtió la Ciccra en su informe mensual.
De acuerdo con los datos del análisis, ya en los últimos meses de 2009 los precios domésticos de la hacienda en pie y de la carne vacuna al consumidor comenzaron a enviar las señales correspondientes en ese sentido. En Tucumán, la semana pasada se registró un nuevo incremento del orden del 15% en los principales cortes y los consignatarios de ganado advirtieron que seguirá en aumento al menos hasta abril.
Según el informe de la entidad, durante 2009 se faenaron 16.230.000 cabezas, con lo cual el nivel de actividad de la industria frigorífica vacuna igualó el récord verificado en 1978, cuando alcanzó las 16.250.000 cabezas.
Según la Ciccra, los crecientes y elevados niveles de faena observados en los últimos tres años fueron posibles gracias a la sistemática reducción de las existencias vacunas, que fue acompañada por la expansión de la actividad del engorde a corral (feed lot).
Esa actividad fue potenciada por los subsidios otorgados por el Gobierno nacional a los engordadores con el fin de mantener elevada la oferta de hacienda y, por lo tanto, el consumo doméstico de carne vacuna. La participación de las hembras en la faena total de 2009 llegó a 49,7% y se constituyó en el guarismo más elevado de los últimos veinte años, desplazando al registro de 2008 (49,1%) al segundo lugar.
El nivel récord de producción permitió que el consumo interno alcanzara un nuevo máximo histórico y, las menores exigencias en materia de "encajes" en cámaras, aportaron para que la industria frigorífica volcara una mayor oferta al resto del mundo.
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