La semana que viene podría escasear la carne

Los supermercadistas y comercializadores de carne vacuna temen que haya escasez de alimentos y subas de precios, derivadas del conflicto entre el Gobierno y el campo. Según empresarios del sector cárnico, si sigue el paro del campo -está previsto que finalice mañana, pero los ruralistas pueden disponer una extensión- faltará carne de vaca, primero, en las carnicerías, y después, en los súper.
Referentes del sector cárnico, incluso, dijeron que ya se registran alzas de precios, aunque, al parecer, no son generalizadas. "El país atraviesa un momento de confusión y eso impacta en el mercado. El último mes hubo una suba del 25% en el costo del kilo de novillo en pie, pero sólo se trasladó a las góndolas alrededor de un 10%", dijo Gonzalo Tapié, un proveedor de carne de la región. Advirtió que los piquetes impiden la llegada de animales a la provincia, por lo que desde el lunes no se faena.
"El mercado tucumano depende de lo que llega de Córdoba, de Santa Fe y de Chaco, donde no se está vendiendo, razón por la cual desde el viernes faltarán cortes en las góndolas", pronosticó, y sostuvo que, si no se levantan los piquetes, la semana que viene algunos comercios ya no tendrán carne para vender y subirán los precios.
"Estoy de acuerdo con los reclamos de los ruralistas, pero no con la metodología. Muchos productores necesitan vender", afirmó.
En algunas carnicerías ya se aplicaron subas, pero no en todas, según averiguó LA GACETA. "A mí no me subió. Sí se encarecieron los cortes, pero ya hace un mes, 90 centavos por kilo, en tres partes. Pero subas derivadas de esta situación, del paro del campo, no", dijo Oscar, dueño de una carnicería de La Ciudadela. Aseveró que habrá stock por lo menos hasta el sábado y estimó que, si se prolonga el paro del campo, a los carniceros les pueden faltar cortes de la semana próxima. "Por el momento no hay faltantes, pero los proveedores ya nos anticiparon que va a haber escasez", dijo la encargada de una carnicería del centro.
Los supermercadistas consultados por LA GACETA, en cambio, dijeron que todavía no se registran alzas en los cortes de carne vacuna y que hay stock suficiente. "Si no llega ganado a los frigoríficos eso repercute en las góndolas. Pero por suerte aún no hubo remarcaciones", comentó un vocero de Libertad. Un ejecutivo de Vea, en cambio, confirmó que los proveedores sí les aumentaron el precio de la carne, pero dijo que aún no se ha trasladado a las góndolas. "A causa del paro del campo no llegan muchos animales al mercado central de Buenos Aires", explicó. Dijeron que, por el momento, no falta mercadería de otro tipo, pero que la semana próxima podría haber problemas si persisten los piquetes.
Al respecto, el presidente de la Federación Agraria (FAA), Eduardo Buzzi, aseguró, según un informe de la agencia DyN, que es un disparate decir que hay desabastecimiento a causa del paro.