La diferenciación departamental de la superficie cosechable de caña de azúcar para la zafra 2026, lograda a partir de un relevamiento realizado por técnicos de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc), se indica en la Figura 1. Se destaca el aumento de la superficie en hectáreas en los departamentos Cruz Alta, Leales y Monteros.
Tal como se observó en zafras precedentes, continúa la expansión de la caña de azúcar sobre otras actividades agrícolas. Por un lado, se detectaron nuevos lotes implantados dentro del área granera tradicional; principalmente en los departamentos Burruyacu, Cruz Alta, Leales, La Cocha, y en sectores limítrofes con Santiago del Estero y con Catamarca. Por el otro, se constató el avance del cultivo sobre tierras anteriormente citrícolas, localizadas principalmente en Monteros, Famaillá y Lules.
El estudio también incluyó una estimación de la producción de caña de azúcar, que también fue informada y que puede verse en las figuras 2 y 3, y en la tabla 1.
Sobre la base de la información lograda y con la estimación de producción a campo de los cañaverales de la provincia, se estimó que la cantidad global disponible de caña de azúcar para la provincia de Tucumán, expresada como caña bruta, estaría en el orden de las 20.150.000 toneladas. Sobre ese valor se deben descontar unas 500.000 toneladas, en concepto de caña destinada a semilla. Considerando la deducción de la caña semilla, la disponibilidad de materia prima bruta sería de 19.650.000 toenaldas. Si ocurren heladas de gravedad, que tengan influencia significativa sobre el nivel productivo del cañaveral, la Eeaoc ajustará esta información.
Por último, el informe da detalles sobre la calidad de materia prima que, según los muestreos realizados por la Eeaoc, el estado madurativo de la caña de azúcar en la provincia de Tucumán durante la primera semana de mayo, evidenció un avance significativo respecto del muestreo anterior (realizado a mediados de abril), observándose una evolución favorable de la maduración, aunque con una moderada heterogeneidad en los valores de calidad registrados entre las distintas regiones y localidades evaluadas.
No obstante, al comparar los resultados con igual período de muestreo de la campaña anterior, se observó una menor evolución madurativa. Sin embargo, los resultados registrados en 2026 se ubicaron próximos, y levemente por encima, del promedio correspondiente a las últimas tres campañas.
Cabe destacar que, durante el período comprendido entre ambos muestreos, se registraron condiciones ambientales favorables para el proceso de maduración, caracterizadas por temperaturas máximas y mínimas moderadas y una amplitud térmica adecuada. Asimismo, las precipitaciones disminuyeron progresivamente durante este período, sin registrarse lluvias de magnitud en los días previos al muestreo, condiciones que favorecieron la concentración de azúcares en los tallos.
