El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca informó este viernes que la producción de carne bovina creció un 4% interanual en el primer semestre del año. En tanto, el consumo per cápita tuvo una expansión de un kilo y se posicionó en 49,3 kilogramos por persona.
El incremento en estos índices -explicaron funcionarios de agricultura- se debe al aumento en el peso promedio de faena y en el número de animales sacrificados.
También se subrayó que en los últimos dos años el peso promedio de faena sumó 7 kilos desde el año 2020 y alcanzó en este semestre los 231 kilos.
La faena bovina del primer semestre creció 2% respecto a 2021 al alcanzar 6.482.826 cabezas, en tanto que la faena de novillos de mayor peso tuvo aumento de 63 mil cabezas, "logrando disminuir así en 61.000 cabezas la faena de novillitos".