Los productores reunidos en el Consejo de Denominación de Origen Salame de Tandil Asociación Civil volvieron a romper un nuevo récord al fabricar este fin de semana el salame curado más largo del mundo.
Lo consiguieron durante Chacinar 2021, el 3º Festival del Salame y el Cerdo de Tandil, en donde se festejó el 10º Aniversario de la Denominación de Origen Salame de Tandil (DOT): los productores tandilenses establecieron un nuevo récord elaborando el salame más largo del mundo, con 113,36 metros y 317 kilos.
En 2020 la pieza había alcanzado los 99,5 metros.
Para la elaboración se emplearon más de 450 kilos de carne -entre vacuna, de cerdo y tocino- y su preparación y embutido llevó 18 horas y un curado de más de 30 días.
Participaron más de 100 personas entre el acarreo, el embutido, el atado y la puesta en cantina, según un comunicado del Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil.
El festival, de entrada libre y gratuita, comenzó el sábado y concluyó anoche en la Diagonal Sarmiento del Parque Independencia del Municipio bonaerense.