A partir de enero los precios de la carne en los mostradores podría retroceder entre un 10% y 15%, ante la imposibilidad de los consumidores de convalidar los recientes incrementos en las carnicerías, según estimaron desde la industria frigorífica bovina.

Carne bovina: hasta el mes pasado, el volumen exportado creció un 10% interanual

Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra) dijo a BaeNegocios que el aumento de la carne se ubicará al cierre del año sobre un 50% y calculó que la suba de las últimas semanas oscilará entre 25% y 30%. De esta manera, el asado pasó de $350 o $400 a $600 por kilo en algunos comercios.

En declaraciones periodísticas, el directivo anticipó que en las próximas semanas, este fuerte incremento podría retroceder, con un salario que ha perdido poder adquisitivo durante todo el año. "La venta ya se endureció y se convalidarán aumentos de 15% a 20%, no del 30%", remarcó.

A la hora de explicar estos incrementos, Schiariti señaló que las principales razones deben buscarse en la menor oferta de bovinos, los desequilibrios macroeconómicos y la suba de costos, sobre todo en maíz, insumo estratégico para esta cadena de valor.