Ingredientes para toda la semana:
1 lomo de 1,700 kg aproximadamente, 8 costeletas de cerdo, 4 bifes de pollo, 1 prepizza, 1 lechuga mantecosa, 1 pepino grande, 1 zanahoria mediana, 2 naranjas, 1 tomate grande, 1 atado chico de rúcula, 1 ajo, 1 manzana verde, 1 paquete de acelga, 1 pimiento verde mediano, 1 pimiento amarillo mediano, 1 pimiento rojo mediano, 1 pimiento morado mediano,1 cebolla morada grande, 1 cebolla chica, 3 cebollas medianas, 1 cebolla grande, 2 varas de puerro, 6 huevos, provenzal deshidratada, jamón cocido, panceta, 6 salchichas, queso rallado, aceitunas negras, alcaparras, salsa para pizza, 1 sobre de queso en hebras, vino blanco, vino torrontés, caldo de carne, aceto balsámico, maicena, vinagre, aceite, spray vegetal, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lunes
Tortilla de acelga y salchichas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes: 1 paquete grande de acelga, limpia y troceada, 2 cebollas medianas picadas, 6 salchichas en rodajitas, 4 huevos batidos, queso rallado a gusto, aceite, sal y pimienta.
Preparación: rehogá la cebolla y la acelga en una sartén grande con aceite, removiendo cada tanto, a fuego lento, por unos 10 minutos. Agregá las salchichas, el queso rallado y los huevos, mezclando bien. Cociná de un lado, tapando la sartén, hasta que esté lista, y con la tapa, da vuelta la tortilla y terminá la cocción.
Toque gourmet: usá queso pategras.
Para gastar menos: reemplazá las salchichas por fetas de fiambre picadas.
Martes
Pollo con tiritas de pimientos
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes: 4 bifes de pollo, 1 pimiento verde grande en tiritas, 1 pimiento amarillo grande en tiritas, 1 pimiento rojo grande en tiritas, 1 pimiento morado grande en tiritas, 1 cebolla mediana en gajos, provenzal deshidratada a gusto, 1 vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.
Preparación: en una sartén aceitada sofreí los pimientos y la cebolla. Agregá los bifes de pollo, dorándolos de ambos lados y salpimentá. Añadí el vino blanco y la provenzal y terminá la cocción, con la sartén tapada. Serví con papas a la crema.
Toque gourmet: acompañá con manzanas asadas al vino.
Para gastar menos: usá pollo en presas aumentando los tiempos de cocción.
Miércoles
Canastitas de tomate y atún
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes: 12 tapas para empanadas, 2 latas chicas de atún desmenuzado y escurrido, 1 taza de cebolla de verdeo picada, 1 pote chico de queso crema saborizado, 1 tomate chico en cubitos, aceite, sal y pimienta.
Preparación: mezclá el atún, la cebolla de verdeo, el tomate, el queso y salpimentá. Armá las canastitas con la masa, pellizcando en las esquinas, dando forma, y llevá a horno caliente hasta que tomen color dorado. Serví con ensalada de hojas verdes.
Toque gourmet: usá masa hojaldrada.
Para gastar menos: usá queso crema común.
Jueves
Pizza primaveral
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes: 1 prepizza, 1 tomate grande en rodajas finitas, 1 diente de ajo picado, hojas de rúcula, limpias y troceadas, 1 manzana verde en rodajas finitas, 5 fetas de jamón crudo, 2 huevos duros picados, aceitunas negras descarozadas a gusto, salsa para pizza a gusto, queso en hebras a gusto, aceite, sal y pimienta.
Preparación: acomodá la prepizza en una asadera. Cubrí con la salsa, luego el jamón, el tomate, la rúcula, la manzana y las aceitunas. Espolvoreá los huevos y el queso en hebras. Cociná en horno caliente hasta que el queso se derrita. Serví inmediatamente.
Toque gourmet: usá panceta en vez de jamón crudo.
Para gastar menos: reemplazá la rúcula por espinaca.
Viernes
Lomo con puerro y cebollas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes: 1 lomo de 1,700 k aproximadamente, 1 cebolla morada grande en aros, 1 cebolla grande en aros, 2 varas de puerro en juliana, 1 taza de caldo de carne, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: acomodá el lomo en una olla aceitada, echá un chorro de vinagre para tiernizar, salpimentá y sellá por todas las caras a fuego medio, junto con las cebollas y el puerro. Cuando cambien de color, agregá el caldo y terminá la cocción. Serví con batatas glaseadas.
Toque gourmet: acompañá con vino rosado cosecha tardía.
Para gastar menos: usá carne tierna más económica.
Sábado
Ensalada de lechuga, pepino y zanahorias
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: -
Porciones: 4.
Ingredientes: 1 lechuga mantecosa limpia troceada con las manos, 1 pepino grande en rodajas, 1 cucharada de alcaparras, 1 zanahoria mediana, rallada, 2 naranjas peladas en gajos, aceto balsámico, aceite de oliva, gotas de vinagre, sal y pimienta.
Preparación: en una ensaladera mezclá las verduras. En un bol chico prepará una vinagreta batiendo el aceite de oliva, unas gotas de aceto, sal y pimienta, y rociá con ella la ensalada. Serví con quesos surtidos.
Toque gourmet: agregá jengibre fresco rallado.
Para gastar menos: reemplazá las alcaparras con aceitunas verdes.
Domingo
Costeletas de cerdo con salsa de vino torrontés
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes: 8 costeletas de cerdo, 1 vaso de vino torrontés, 1 cebolla chica picada, 2 dientes de ajo enteros, 2 cucharadas de maicena diluida en agua, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: dorá la cebollay el ajo en una cacerola grande con aceite, añadí las costeletas, cocinando a fuego lento por unos minutos de cada lado. Agregá el vino y salpimentá. Tapá y terminá la cocción, siempre a fuego lento. Separá las costeletas e incorporá de a poco la maicena diluida para espesar, revolviendo para lograr una consistencia homogénea. Serví las costeletas con la salsa caliente, con soufflé de verduras.
Toque gourmet: acompañá con mousse de chocolate blanco y almendras picadas.
Para gastar menos: usá el vino blanco que tengas.