Tu menú de la semana

1 pescetto de 1,700 k aproximadamente; 4 bifes gruesos de cordero; 4 bifes de pollo; 4 bifes de lomo; 4 filetes de atún; panzottis; 200 g de arvejas; 1 atado chico de espinacas; rúcula; 2 naranjas; 1 coliflor; 1 pimiento verde mediano; 1 cebolla morada mediana; 2 zanahorias medianas, cebolla de verdeo; 2 ajos; 1 cebolla chica; 1 cebolla grande; 1 limón; perejil fresco; romero fresco; mezcla de pimientas en granos; curry; salvia; 150 g de jamón cocido; salsa de tomates; vino tinto; aceitunas negras; 1 lata de champiñones; caldo de carne; caldo de gallina; 200 g de queso cremoso; queso rallado; 2 potes de crema de leche; orégano; harina; maicena; manteca; salsa de soja; aceite de oliva; aceite; sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 filetes de atún; salsa de tomates a gusto; 4 fetas de jamón cocido; una taza de aceitunas negras descarozadas; 5 dientes de ajo picados; 200 g de queso cremoso en tiras; orégano a gusto; harina en cantidad necesaria; aceite; sal y pimienta a gusto.

Preparación: Lavá los filetes y pasálos por harina, dorálos 4 minutos de cada lado en aceite y acomodálos en una asadera aceitada. Colocá la salsa de tomates, las fetas de jamón y el queso, espolvoreá con el ajo y el orégano. Horneá a fuego moderado hasta que el queso se derrita. Serví con papas a la crema.

Toque gourmet: Acompañá con un buen vino blanco tucumano.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15-20 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 bifes de lomo; harina en cantidad necesaria; 2 cucharadas de manteca, 1 cebolla chica picada; jugo de 1 limón; 1 taza de caldo de carne; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Preparación: Enhariná muy bien los bifes. En una cacerola derretí la manteca y salteá la cebolla por unos minutos, agregá la carne, salpimentá y dorá por ambos lados. Añadí el caldo y el jugo de limón, tapá y cociná por 10-15 minutos más. Serví con arroz blanco.

Toque gourmet: Agregá jengibre fresco rallado a la cocción.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 8-10 minutos a fuego lento

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: panzottis; 200 g de arvejas hervidas; 1 atado chico de espinacas limpias y cortadas a mano; 1 taza de hojas de rúcula; 3 dientes de ajo picados; 1 taza de cebolla de verdeo picada; 1 pote de crema de leche; perejil fresco picado; queso rallado a gusto; aceite; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una sartén con aceite salteá las espinacas, la rúcula y el verdeo. Salpimentá y agregá el ajo, cocinando por unos 5 minutos. Añadí la crema de leche, las arvejas y el perejil, cocinando unos 5-7 minutos más. Herví los panzottis  y servílos con la salsa muy caliente y abundante queso rallado. 

Toque gourmet: Agregá 2 o 3 gotitas de salsa Tabasco (si te gusta el picante).

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8-10 minutos a fuego fuerte

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 bifes de pollo; jugo de 2 naranjas; 1 diente de ajo picado; caldo de gallina a gusto; 1 cucharada de maicena disuelta en agua; aceite; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una cacerola salteá el pollo por ambos lados, hasta que se doren. Agregá el ajo y salpimentá, rehogando por 2-3 minutos, e incorporá el jugo de naranja y el caldo. Cociná tapando por unos 15 minutos a fuego suave. Retirá los bifes y agregá la maicena para espesar la salsa. Serví con ensalada de rúcula con cebolla morada.

Toque gourmet: Espolvoreá maní triturado sobre el plato servido.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25-30 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 1 coliflor separado en flores; 1 pimiento verde en tiritas; 1 cebolla morada en aros finitos; 2 zanahorias medianas en rodajas; ½ lata de champiñones fileteados; salsa de soja a gusto; romero fresco; 2 hojas de salvia; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una vaporiera o cacerola a baño María, colocá las verduras junto con la salvia y el romero y cociná al vapor durante 10-15 minutos. Salpimentá y rociá con un chorrito de salsa de soja. Decorá con huevo duro picado y serví caliente.

Toque gourmet: Acompañá con una picada de quesos.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25-30 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 4 bifes gruesos de cordero cortados en cubos salpimentados; 1 cebolla grande en cubos; 3 dientes de ajo picados; ½ l de caldo de carne; 2 cucharadas de curry; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una cacerola con aceite de oliva  rehogá la cebolla y el ajo, agregá el curry, revolviendo, e incorporá el cordero hasta que cambie de color. Añadí el caldo, tapá y cociná a fuego suave por 15 minutos. Acompañá con ensalada de pepinos y alcaparras.

Toque gourmet: Acompañá con un buen vino rosado.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45-50 minutos a fuego moderado

Porciones: para 4 adultos

Ingredientes: 1 pescetto de 1,700 aproximadamente; romero fresco; 1 vaso de vino tinto; 1 taza de caldo de carne; mezcla de pimientas en granos; 1 pote de crema de leche; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.

Preparación: En una cacerola alta dorá el pescetto a fuego moderado, salpimentá, agregá el vino tinto, el romero y el caldo y tapá, cocinando por 15 minutos. Añadí la crema de leche y las pimientas, terminando la cocción. Serví con puré de calabazas.

Toque gourmet: Acompañá con pancitos saborizados.