Al principio todo arranca con un enchastre. Y hay que tener las antenas bien paradas para evitar accidentes. Pero la clave es explicarles a los chicos cómo deben hacer las cosas. Ellos aprenden rápidamente. Es que la cocina puede convertirse en un juego muy divertido y en un ámbito ideal para que los papás puedan compartir momentos especiales con sus hijos.

Se acerca el Día del Niño y por más ocupaciones que tengas, es imperdonable que no les dediques algo de tiempo a ellos. Si te gusta cocinar, ¿por qué no aprovechar la oportunidad de hacerlo con las personas que más querés en el mundo? Alajandra Osinaga es chef y dicta el curso "Cocineritos" en el instituto IGA. Está dirigido a chicos de entre 10 y 13 años y asegura que los chicos se divierten un montón en la cocina. "Hay que ir tratando de incorporar técnicas sencillas siempre como si fuese un juego. Si les das órdenes, a la media hora se aburren y dejan de prestar atención. Al principio puede costar un poco, pero en cuanto se enganchan con la tarea aprenden un montón", destaca.

Alejandra les pide a los papás que no subestimen a sus hijos. "Son capaces de hacer recetas complejas", asegura. Sí hay que tener cuidado de que no se corten ni se quemen. "La cuestión es enseñarles cómo hacer las cosas. No hay que prohibirles ni quitarles nada. Ese es el peor error. Hay que darles la posibilidad de aprender y supervisarlos en todo momento", aconseja.

Otra de las ventajas de llevar a los chicos a la cocina es que, por medio de juegos, es posible incorporar alimentos que ellos habitualmente rechazan, como la espinaca, por ejemplo. Justamente eso es lo que ocurre con los fideos verdes que esta chef te propone para que prepares con tus hijos este fin de semana. Aprovechá estas recetas y brindales un Día del Niño distinto y muy sabroso.

Pastel de carne

Ingredientes para la masa:

200 gramos de harina 0000, un cuarto de cucharada de polvo de hornear, media cucharada de sal, 100 gramos de manteca, un huevo y cantidad necesaria de agua. Se trata de una masa denominada brisee o quebrada, como la de las tartas y los alfajores de maicena.

Ingredientes para el relleno:

Vas a necesitar medio pimiento cortado en cubitos, un tomate picado, 10 gramos de aceitunas picadas, medio kilo de carne molida desgrasada, una cebolla picada, una cebollita verde, una pizca de comino, una cucharadita de orégano, una de pimentón, sal a gusto y dos huevos duros.

Preparación

Para la masa, mezclá la harina, la sal y la manteca en una procesadora. Incorporá el huevo y el agua. El objetivo es unir, no amasar. Con esa masa forrá una tartera y llevala a la heladera. Para el relleno rehogá la cebolla, el pimiento, el tomate, la cebollita de verdeo y la carne. Cuando todo esté cocido apagá el fuego e incorporá los condimentos, las aceitunas y los huevos duros picados. Colocá este recado sobre la masa y encima ponele unas fetas de queso cremoso o en hebras. Llevá la preparación al horno precalentado hasta que se cocine la masa y se gratine el queso.

Pepas

Ingredientes

Una yema cruda, una yema cocida, 60 gramos de azúcar común o impalpable, media cucharadita de esencia de vainilla, 80 gramos de manteca, 180 gramos de harina 0000 y cantidad necesaria de agua.

Preparación

Mezclá la yema cruda, la cocida, el azúcar, el vainillín y la manteca. Hacé una pasta con todos estos ingredientes. Cuando esté lisa, agregale la harina y el chorrito de agua. Cuando todo esté unido hacé un rollo de unos cuatro centímetros de diámetro y envolvelo en papel film. Llevalo a heladera durante 15 minutos y después cortalo en rodajas. A cada una ponele un cubito de dulce de membrillo encima y llevalas al horno suave hasta que se doren.

Fideos enriquecidos con Salsa Alfredo

Ingredientes para la pasta

200 gramos de harina, una cucharadita de sal, media cucharada de aceite, dos huevos, cantidad necesaria de agua tibia, seis hojas de espinaca ya hervidas y procesadas.

Ingredientes para la salsa

160 gramos de crema de leche, cuatro cucharadas de queso rallado.

Preparación

Para la pasta, mezclá la harina y la sal. Hacé un hueco en el medio y poné los huevos, el aceite, la espinaca y el agua. Amasá durante unos 10 o 15 minutos y dejá reposar durante media hora. Estirala con el palote y cortá los fideos con el grosor que prefieras. Hervilos en agua con sal. Para la salsa, calentá la crema. Cuando esté caliente, apagá el fuego y agregale el queso.