Es un juego en el que no sólo interviene el sabor; las picardías de las texturas, la generosidad de los colores y el atrevimiento de las formas le agregan alegría a la inmensa diversión de comer. En Viva la Pepa (Aconquija 978, Yerba Buena) los platos con ingredientes tradicionales llegan a la mesa con esa vuelta de rosca que hace de la salida una experiencia especial.
El restó se encuentra dentro del hotel boutique Missia Pepa. Y la cocina está a cargo de Alejandro Ruiz Vargas y de David Zarlenga, quienes tienen una gran experiencia en cocinas de Buenos Aires y del exterior (Alejandro trabajó con Narda Lepes en Club Zen y David llegó a ser el chef de Club Tango).
"Nuestra intención es hacer algo con una vuelta de rosca sin dejar de lado el contexto en el que estamos cocinando. Los platos son sencillos, pero le damos mucha importancia a la presentación y a las texturas", explicó Alejandro.
No se puede dejar de probar el lomo a la muzzarella con ratatouille y papas confitadas; los tallarines negros con salmón y vodka; la ensalada verde de calamar; el lomo de cerdo con salsa de frutillas, o el lemon pie (monedas de crema de limón congelada, acompañadas por la masa desmenuzada y el merengue).
Viva la Pepa abre de jueves a sábado a partir de las 21.30. Para hacer reservas hay que llamar al 425-1120.