Cara, la carne vacuna pierde ante la de pollo

Luego de un siglo, la Argentina dejó de ser el país que ostentaba el primer puesto en consumo de carne vacuna por habitante en manos de Uruguay. La razón no es la búsqueda de una mejor y más sana alimentación, sino una merma en la cantidad de producción de carne vacuna y el consecuente aumento en su precio al público. En la década del 80 el promedio per capita fue de 80 kilos, en los 90 bajó a 68 kilos y actualmente está en 57,5 kilos, contra 58,2 kilos que ahora ingieren los uruguayos. Según un informe de la consultora Abeceb. com, esto se explica en gran medida en la suba de precio de la carne vacuna, que en lo que va del año se incrementó un 57,8%. El menor consumo de cortes de vaca se correspondió parcialmente con un alza en el de carne de origen aviar. En los 90 se consumía 12 kilos de pollo per capita, mientras que en 2009 se consumió 33 kilos. También cambió el habito de tomar vino de mesa y gaseosas.