La llegada del calor complica la situación de la caña helada

La intempestiva llegada del calor a la provincia encendió luces de alerta en el sector azucarero. Las elevadas temperaturas podrían hacer estragos en la materia prima que fue afectada por el fenómeno climático registrado en julio. Entre tanto, los ingenios ya rechazan lotes con caña quemada que había sido afectada por las heladas.
El jefe de la sección Caña de Azúcar de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc), Jorge Scandaliaris, opinó que, con las altas temperaturas, "hay que preservar más que nunca la calidad de la materia prima, porque las pérdidas se pueden acrecentar durante proceso de cosecha". Dijo que los propietarios de cañaverales deben tener en cuenta tres aspectos clave:
1- Abastenerse totalmente de quemar cañas heladas, pues el deterioro es más rápido con altas temperaturas. "Una caña quemada que no se muela a las pocas horas alcanza niveles de deterioro diarios muy importante", alertó Scandaliaris.
2- Ahora hay que actuar en el despunte de las cañas. "El corte superior que hace la cosechadora en el tallo debe ser mas riguroso; con caña helada, se debe pensar en cortar dos o tres canutos, pero hay que revisar para definir el mejor nivel de despuntado. Seguramente, despuntando se gana calidad, porque esa es la porción que quedó en peores condiciones con las heladas, y se puede conseguir un rinde que acepte el ingenio, que justifiuen la molienda", advirtió.
3- Se debe tratar de cortar la caña que se va a moler en el día, porque el proceso de deterioro de caña se incrementa con el estacionamiento, especialmente con altas temperaturas.
"Quemar materia prima con estas temperaturas es un suicidio", subrayó Scandaliaris. "Si la caña no tiene calidad, si no se saca azúcar para compensar costos de cosecha y elaboración, no se justifica la molienda", recalcó. Reveló que, en general, la calidad de la materia prima en el área cañera tucumana no es mala, pero insistió en que se debe ser riguroso con llevar a cabo las medidas que favorecen la obtención de mejores rendimientos.