30 Junio 2007 Seguir en 
El precio del pan subirá en torno de un 20% en las próximas horas en Tucumán, debido a una combinación de problemas derivados de la política de precios del Gobierno nacional y de la crisis energética.
En rigor, un incremento del 20% implicaría subas de entre $ 0,40 y $ 0,50 por kilo, de acuerdo con los diferentes precios que se registran en el mercado tucumano (ver “Valores dispares”.
El aumento del precio del pan ya viene barajándose entre los panaderos tucumanos desde hace tres meses. Pero en los últimos días esa posibilidad fue cobrando fuerza, ya que empezaron a sufrir demoras en la entrega de harina por parte de los proveedores (de Córdoba, de Santa Fe y de la provincia de Buenos Aires).
Según estos, la harina está escaseando porque los molinos no tienen el trigo suficiente para moler. Y explican que, a su vez, el faltante de trigo es producto del crecimiento en las ventas de esta materia prima a mercados externos, porque en el país el precio tiene un tope establecido por la Secretaría de Comercio Interior de la Nación, que conduce Guillermo Moreno.
A este factor se le agrega el de la crisis energética: los molinos también sufren restricciones en el suministro de electricidad, por ser grandes consumidores. Esto, precisamente, genera trastornos en la producción de harina.
Pero los panaderos tucumanos, además, observaron que en los últimos 10 días el precio de la bolsa de 50 kilos de harina subió entre $ 8 y $ 10; es decir, hasta un 20%. Y dijeron que los proveedores ya les anticiparon que el producto seguirá subiendo de valor.
“Desgraciadamente, están restringidas las ventas desde los molinos, al parecer porque el precio de la bolsa, que costaba entre $ 33 y $ 37, se fue a entre $ 42 y $ 43. Por lo tanto, tendremos que aumentar el precio del pan que, yo estimo, se ubicará en torno de los $ 3”, afirmó a LA GACETA el presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, Vicente Cuozzo.
“No nos queda otra. Además, es inminente otro aumento de la tarifa de electricidad, y eso que ya venimos pagando el servicio más caro. También, los salarios se incrementarán a partir de este mes. Y toda la materia prima de pastelería y de facturería subió de precio en los últimos 20 días: la margarina, el chocolate, el caramelo, las esencias, todo”, agregó.
Cuozzo comentó que las entregas de harina a las panaderías que debían realizarse esta semana, en muchos casos, no se hicieron. “Entendemos que las retienen para entregarlas con el nuevo precio”, manifestó el directivo.
“Hay trigo, hay molino, hay mano de obra, pero no hay energía. El problema (del faltante de harina) es que las industrias no pueden producir. Y por eso, hay menos entrega”, dijo Pablo Boquete, gerente comercial de la cadena local de supermercados Emilio Luque.
El directivo descartó que haya aumentos en el precio de la harina fraccionada por kilo (la que venden los súper), pero confirmó que las entregas por parte de los proveedores se realizan con demoras y con volúmenes inferiores a los pedidos. Al respecto, panaderos dijeron que, según sus proveedores, varios molinos en Córdoba, desde hace dos semanas, vienen sufriendo interrupciones en el suministro de gas, lo que demora y hasta paraliza la producción de harina.
Además, la suba del precio del trigo impulsó el reajuste del producto por parte de los molineros, que alegan que no reciben los subsidios a la producción, anunciados por el Gobierno nacional.
El titular de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, Rubén Salvio, dijo que los molinos interrumpen ocho horas diarias de producción por cuestiones vinculadas a la energía y que subieron en sólo 10 días la bolsa de harina, de $ 32 o $ 33 a $ 40 y $ 42. “Vas a comprar 50 bolsas y te entregan 10, que no alcanzan para más de tres o cuatro días de producción”, dijo el directivo, en declaraciones reproducidas por NA.
La mayoría de los panaderos tucumanos consultados por LA GACETA confirmó que subirá el precio del pan, debido a que no podrán sostener el encarecimiento de la harina, insumo principal para la producción del alimento. “La tonelada de trigo (de cuya molienda surge la harina) tenía hace 10 días un precio de $ 3,30, y hoy vale $ 4,40. Por eso subió el valor de la harina. Mis proveedores me dijeron que la semana próxima la bolsa de 50 kilos, que costaba $ 37, podría valer $ 50. Por eso, ya avisé a mis clientes que tengo prevista una suba del 20% para el lunes”, dijo el propietario de una panadería de Banda del Río Salí.
“Si suben los precios en el resto de las panaderías, también lo haremos nosotros”, aseveró la propietaria de otra panificación de Yerba Buena. Julio González, panadero de la zona de Floresta, fue más cauteloso. “Las ganancias no son tan bajas, pero es cierto que a un aumento del 20% en la harina no hay forma de afrontarlo”, afirmó
En otra panificación del barrio Don Bosco, en cambio, descartaron una suba. “No nos afecta mucho el aumento del precio de la harina. Lo que sí es importante es el faltante. Igualmente, tenemos varios proveedores y, hasta ahora, no tuvimos problemas para producir pan”, dijo la encargada.
En rigor, un incremento del 20% implicaría subas de entre $ 0,40 y $ 0,50 por kilo, de acuerdo con los diferentes precios que se registran en el mercado tucumano (ver “Valores dispares”.
El aumento del precio del pan ya viene barajándose entre los panaderos tucumanos desde hace tres meses. Pero en los últimos días esa posibilidad fue cobrando fuerza, ya que empezaron a sufrir demoras en la entrega de harina por parte de los proveedores (de Córdoba, de Santa Fe y de la provincia de Buenos Aires).
Según estos, la harina está escaseando porque los molinos no tienen el trigo suficiente para moler. Y explican que, a su vez, el faltante de trigo es producto del crecimiento en las ventas de esta materia prima a mercados externos, porque en el país el precio tiene un tope establecido por la Secretaría de Comercio Interior de la Nación, que conduce Guillermo Moreno.
A este factor se le agrega el de la crisis energética: los molinos también sufren restricciones en el suministro de electricidad, por ser grandes consumidores. Esto, precisamente, genera trastornos en la producción de harina.
Pero los panaderos tucumanos, además, observaron que en los últimos 10 días el precio de la bolsa de 50 kilos de harina subió entre $ 8 y $ 10; es decir, hasta un 20%. Y dijeron que los proveedores ya les anticiparon que el producto seguirá subiendo de valor.
“Desgraciadamente, están restringidas las ventas desde los molinos, al parecer porque el precio de la bolsa, que costaba entre $ 33 y $ 37, se fue a entre $ 42 y $ 43. Por lo tanto, tendremos que aumentar el precio del pan que, yo estimo, se ubicará en torno de los $ 3”, afirmó a LA GACETA el presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, Vicente Cuozzo.
“No nos queda otra. Además, es inminente otro aumento de la tarifa de electricidad, y eso que ya venimos pagando el servicio más caro. También, los salarios se incrementarán a partir de este mes. Y toda la materia prima de pastelería y de facturería subió de precio en los últimos 20 días: la margarina, el chocolate, el caramelo, las esencias, todo”, agregó.
Cuozzo comentó que las entregas de harina a las panaderías que debían realizarse esta semana, en muchos casos, no se hicieron. “Entendemos que las retienen para entregarlas con el nuevo precio”, manifestó el directivo.
Disminuyó la provisión de harina a los súper
“Hay trigo, hay molino, hay mano de obra, pero no hay energía. El problema (del faltante de harina) es que las industrias no pueden producir. Y por eso, hay menos entrega”, dijo Pablo Boquete, gerente comercial de la cadena local de supermercados Emilio Luque.
El directivo descartó que haya aumentos en el precio de la harina fraccionada por kilo (la que venden los súper), pero confirmó que las entregas por parte de los proveedores se realizan con demoras y con volúmenes inferiores a los pedidos. Al respecto, panaderos dijeron que, según sus proveedores, varios molinos en Córdoba, desde hace dos semanas, vienen sufriendo interrupciones en el suministro de gas, lo que demora y hasta paraliza la producción de harina.
Además, la suba del precio del trigo impulsó el reajuste del producto por parte de los molineros, que alegan que no reciben los subsidios a la producción, anunciados por el Gobierno nacional.
El titular de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, Rubén Salvio, dijo que los molinos interrumpen ocho horas diarias de producción por cuestiones vinculadas a la energía y que subieron en sólo 10 días la bolsa de harina, de $ 32 o $ 33 a $ 40 y $ 42. “Vas a comprar 50 bolsas y te entregan 10, que no alcanzan para más de tres o cuatro días de producción”, dijo el directivo, en declaraciones reproducidas por NA.
Afirman que no se puede sostener el alza de costos
La mayoría de los panaderos tucumanos consultados por LA GACETA confirmó que subirá el precio del pan, debido a que no podrán sostener el encarecimiento de la harina, insumo principal para la producción del alimento. “La tonelada de trigo (de cuya molienda surge la harina) tenía hace 10 días un precio de $ 3,30, y hoy vale $ 4,40. Por eso subió el valor de la harina. Mis proveedores me dijeron que la semana próxima la bolsa de 50 kilos, que costaba $ 37, podría valer $ 50. Por eso, ya avisé a mis clientes que tengo prevista una suba del 20% para el lunes”, dijo el propietario de una panadería de Banda del Río Salí.
“Si suben los precios en el resto de las panaderías, también lo haremos nosotros”, aseveró la propietaria de otra panificación de Yerba Buena. Julio González, panadero de la zona de Floresta, fue más cauteloso. “Las ganancias no son tan bajas, pero es cierto que a un aumento del 20% en la harina no hay forma de afrontarlo”, afirmó
En otra panificación del barrio Don Bosco, en cambio, descartaron una suba. “No nos afecta mucho el aumento del precio de la harina. Lo que sí es importante es el faltante. Igualmente, tenemos varios proveedores y, hasta ahora, no tuvimos problemas para producir pan”, dijo la encargada.
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