Una enfermedad de la que Argentina no puede zafar

El Síndrome Urémico Hemolítico ataca, especialmente, a niños de 6 meses a 5 años, aunque también pueden ser más grandes. Lo causa una bacteria llamada Escherichia Coli y, si no se lo trata a tiempo, puede provocar insuficiencia renal. Esta bacteria habita en el intestino de los bovinos y puede llegar a la superficie de las carnes de muchas maneras, pero la más común es porque la materia fecal entró en contacto durante la faena. Por eso la carne debe estar bien cocida, y si se trata de carne molida, el interior nunca debe quedar rojo. Al pasarse por la picadora, el exterior se mezcla con el interior y resulta más difícil eliminar la bacteria.

Uno de los primeros síntomas son los cólicos muy severos y la diarrea, que comienza líquida y luego se torna sangrienta. También puede producir vómitos y fiebre muy leve.