Cenas con sabor a nostalgia

El salón largo y profundo es como un túnel del tiempo. La historia de Tucumán cuelga de las paredes y genera un marco muy especial para comer un asado. En San Telmo de Tucumán (Francia 102) la nostalgia es el principal aderezo para los comensales.
Esta parrillada con sistema rodizio (libre) abrió sus puertas el miércoles. Con una bodega bien provista, la propuesta es que familias y turistas puedan probar distintos cortes de carnes, empanadas y embutidos, como los chorizos de Simoca, según explican sus propietarios, Lucas Fermoselle y Mariel Marfil.
El nombre del local nació por dos motivos. "Por un lado, tiene la onda de los bares de San Telmo, en Buenos Aires. Pero, además, por San Pedro González Telmo, el patrono de los navegantes. Y la zona en la que estamos nosotros era el lecho del río siglos atrás", aclara Lucas.
En San Telmo de Tucumán se puede comer en medio del pasado. Su propietario lo decoró con su colección de antigüedades. "La idea es dar nostalgia. Yo me inicié como coleccionista cuando me regalaron algunas cosas. Después se me despertó la pasión y comencé a buscar y a comprar. Hago esto porque siento la necesidad de revalorizar las cosas perdidas del pasado y honrar a nuestros padres y abuelos", explica.
Quien visite esta parrillada podrá observar la antigua cafetera del bar Independencia, fotografías de las distintas fachadas que tuvo la Casa Histórica, imágenes de Villa Nougués, de la zafra y del ferrocarril de Tafí Viejo. También está parte del mobiliario del desaparecido almacén La Estrella y un retrato del reloj del parque 9 de Julio de la década de 1940.
Varios oficios también están representados en esta colección: hay radios de taxis, los legendarios botines sacachispas, camisetas de fútbol de la década 1960 y toda una colección de publicidades de 1950. Hay una fonola e incluso un winco. Al fondo, Lucas armó una especie de almacén de esos que ya no existen. Sobre un viejo mostrador de fideos de cinco metros de largo, colocó una antigua caja registradora, una cortadora de fiambres y la cafetera del bar Independencia, entre otras cosas.
Los mozos están capacitados para atender a los turistas y brindar información. La música también es un viaje al pasado. El tango y el swing marcan los ritmos del asado.

Derrotero
 Il Postino (pizzas y comidas): Córdoba y 25 de Mayo.
 Lo de Anna (música y comidas): pasaje Bertrés 284.
 Plaza de Almas (arte y gastronomía): Maipú 791.
 Setimio (wine bar y gastronomía): Santa Fe 512.
 La Malegría (arte y gastronomía): Cariola y San Martín, Yerba Buena.
 El Balón (comida árabe): Rivadavia y pasaje Bertrés.
 Delicias (comida árabe y pastas): Marcos Paz y Muñecas.
 Mundo Light (comida saludable): Corrientes 334.
 Sobre Gustos (carnes, pastas y vinos): Rivadavia 611.
 Rojo Estoy (se puede saborear platos gourmet): Aconquija y San Lorenzo, Yerba Buena.
 El Arbol de Galeano (arte, espectáculos y gastronomía con estilo): Rivadavia 435.

El vino de la semana
Zuccardi Syrah Serie A 2006     
Precio: $ 56
Originario de Santa Rosa, en Mendoza. El 30 % del vino permaneció en barricas de roble francés durante 10 meses. Tiene un brillante y atractivo color violeta con aromas frescos a zarzamoras y a guindas.