17 Mayo 2025
En videos de menos de un minuto, usuarios con millones de seguidores aseguran tener la receta para una vida más sana: una cucharada de cúrcuma en ayunas “cura” la inflamación, el agua con limón “desintoxica el hígado”, y evitar los carbohidratos “activa la quema de grasa” casi de inmediato. En TikTok, la nutrición parece simple, instantánea y mágica. Pero los profesionales de la salud están en alerta: muchos de estos consejos virales no solo son engañosos, sino potencialmente peligrosos.
La comida como espectáculo (y como dogma)
Con más de mil millones de usuarios activos, TikTok se volvió uno de los principales canales de difusión de tendencias alimentarias. Cuentas de “nutrición holística”, gurús fitness y perfiles sin formación médica acumulan millones de likes con afirmaciones contundentes y fórmulas fáciles.
“El problema no es que la gente busque cuidarse, sino que lo haga desde la ansiedad, y a veces eso la lleva a creer cualquier cosa que se diga con seguridad y en tono amable”, explica la licenciada en nutrición Sofía Ferreyra, especializada en trastornos alimentarios. “TikTok mezcla entretenimiento con consejos de salud, y ese cóctel es muy difícil de filtrar”.
Mitos que se repiten (y se reinventan)
Entre los más difundidos en la red social, los nutricionistas identifican al menos cinco mitos que se presentan como verdades absolutas:
“El agua con limón en ayunas desintoxica el cuerpo”: No hay evidencia científica de que tenga efectos depurativos. “Nuestros riñones e hígado ya hacen ese trabajo, no necesitan ayuda”, señala Ferreyra.
“El pan engorda”: La demonización del pan (y los hidratos en general) es una tendencia cíclica. Pero el aumento de peso depende del balance calórico total, no de un solo alimento.
“Todo lo ‘natural’ es mejor”: La apelación a lo natural puede ser peligrosa. “No todo lo natural es seguro —el veneno de serpiente es natural—, y no todo lo procesado es malo”, explica la nutricionista.
“Los suplementos adelgazan”: Muchos influencers promocionan productos con promesas de pérdida de peso rápida. La mayoría no está avalada por entes reguladores y puede tener efectos secundarios.
“Si no comés limpio, no vale”: La tendencia del clean eating o “alimentación limpia” promueve la culpa en torno a la comida y favorece comportamientos obsesivos.
¿Por qué triunfan estos contenidos?
Parte del atractivo radica en que ofrecen soluciones rápidas, visuales y emocionales. Los videos muestran antes y después espectaculares, cuerpos hegemónicos y frases inspiradoras. En un contexto donde la alimentación está atravesada por la estética, la economía y la autoexigencia, muchos terminan consumiendo dietas tanto como contenido.
Además, el algoritmo premia lo llamativo, no lo verdadero. Un video con una afirmación tajante (“el azúcar es veneno”) tiene más chances de viralizarse que uno que hable de moderación, contexto y evidencia científica.
La contraofensiva de los profesionales
Algunos nutricionistas están comenzando a ocupar ese mismo espacio. Cuentas como @nutricionconpruebas, @doc.martinez o @nutrinfo.arg buscan desmontar mitos con humor, datos y empatía. Pero la lucha es desigual: los “influencers” no tienen las restricciones éticas que sí deben respetar los profesionales de la salud.
“La clave está en educar sin juzgar”, dice Ferreyra. “Si tratamos al otro como ignorante, lo perdemos. Hay que mostrarle que puede cuidarse sin caer en soluciones mágicas”.
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