08 Diciembre 2024
Las legumbres se distinguen por su accesibilidad y versatilidad en la cocina que permite agregarlas a una diversidad de preparaciones. Pero sobre todo se destacan por ser alimentos de alto contenido nutricional, fundamentales en una dieta equilibrada y saludable. De acuerdo con un informe de la Universidad de Harvard, una variedad de ellas debería ser un componente frecuente en nuestro plato: las arvejas.
Las arvejas se destacan por su popularidad, su perfil altamente nutritivo y versatilidad, características que las hacen aliadas clave para una alimentación saludable. Se trata de una leguminosa sumamente saciante, lo que colabora en planes de descenso de peso o si deseamos controlar los excesos en una alimentación balanceada.
Las arvejas, el superalimento que Harvard recomienda consumir con frecuencia
Ricas en proteínas vegetales, fibra, vitaminas como la C, K y del grupo B, y minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo, las arvejas contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico, mejoran la digestión y promueven la salud ósea. Además, su incorporación en la dieta es sencilla gracias a su versatilidad culinaria: pueden ser protagonistas de ensaladas, sopas, guisos, arroces o purés, e incluso añadirse directamente desde su versión congelada para conservar su frescura y nutrientes.
Este superalimento ha sido destacado en el ámbito de la salud y la prestigiosa Universidad de Harvard ha recomendado consumirlo con bastante frecuencia. De acuerdo con un informe elaborado por la institución y publicado en la revista Harvard Health Publishing, debemos incorporar las arvejas al menos cuatro veces a la semana. Según el estudio, por cada 100 gramos de esta leguminosa se ingiere un total de 3.3 gramos de hierro, claves para la producción de hemoglobina y la prevención de la anemia.
Propiedades y beneficios de las arvejas
Control de peso y saciedad: Gracias a su contenido en fibra y proteínas, las arvejas son alimentos muy saciantes, lo que las convierte en un excelente aliado para quienes buscan controlar su peso o seguir una alimentación equilibrada. Su capacidad para mantener el apetito bajo control las hace ideales para cualquier plan nutricional.
Rica en nutrientes esenciales: Las arvejas son una fuente de minerales fundamentales como el hierro, crucial para la producción de hemoglobina y la prevención de la anemia. Además, contienen zinc, que fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud general del organismo.
Beneficios para el cerebro: De acuerdo con el informe de Harvard, el consumo regular de arvejas mejora las funciones cognitivas, ayudando a mantener el cerebro saludable. Esta legumbre también es conocida por su capacidad para mejorar la concentración y el rendimiento mental gracias a su contenido de carbohidratos complejos.
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