"Con el fallecimiento de Lilian Pérez de Abascal, San Pedro de Colalao ha perdido una institución. Dice el diccionario: una institución es una organización fundamental de una sociedad. Eso fue, precisamente, Da. Lilian para la sociedad de San Pedro. Fue una institución como fundadora y gerente todo servicio de la panadería Los Trigales, desde donde por más de treinta años proveyó de pan, noble y esencial componente de la comida diaria, a la población local. Y quien conoce el metiere de panadero sabe de los horarios exigentes y sacrificados que impone. Pero por sobre todo, fue una institución la presencia de Da. Lilian detrás del mostrador de ese establecimiento. Receptora digna de penurias y alegrías ajenas. Inculcando rectitud y valor social con supalabra y con su conducta. Los Trigales ha reabierto sus puertas. Muchos sentiremos gran tristeza al no ver a Da. Lilian en su puesto de mando.